Wanneer ik veel paprika’s over heb, in plaats van het risico te lopen dat ze bederven, bewaar ik ze in een pot en vind ik een voorraad voor de volgende winter.
Ik heb het over het Recept Paprika’s in Olie, een eenvoudig en snel recept. Alle smaak en geur van de zomer bewaard in olie en opgesloten in een pot.
Ideaal bijgerecht voor vleesgerechten en om smakelijke crostini te kruiden.
U kunt ook interessant vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 2Stuks
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 rode paprika's
- 2 gele paprika's
- 1 bosje basilicum (Vers)
- naar smaak zwarte peperkorrels
- naar smaak fijn zout
- 1 l witte wijnazijn
- 500 ml water
- extra vergine olijfolie
- 4 teentjes knoflook
Benodigdheden
- 2 Potten Bormioli
Bereiding
Snijd ze doormidden en verwijder de zaden en de filamenten;
Snijd ze in dunne reepjes;
Spoel ze af en droog ze goed af;
Breng water en azijn aan de kook;
Voeg het zout toe en dan de paprika’s;
Kook 5 minuten en giet dan af;
Droog de paprika’s door ze af te deppen met keukenpapier. Laat ze een paar uur rusten;
Snijd de knoflook in dunne plakjes;
Maak de basilicumblaadjes schoon;
Vul de gesteriliseerde potten met de paprika’s in l’installatie, knoflook, peper en basilicum. Druk goed aan, maak veel lagen en bedek dan met olie;
Tik op de pot om eventuele luchtbellen te verwijderen;
Sluit de potten met het deksel.
Voordat u ze consumeert, zorg ervoor dat vacuumverpakking zich heeft voorgedaan.
Bewaar 6 maanden op een koele en droge plaats.
