Typisch bijgerecht uit Zuid-Italië. De ciambotta is een soort stoofpot van alle verse producten uit de tuin.
De Ciambotta kan ook wel genoemd worden: de tuin in de keuken.
Het Recept voor Ciambotta maak ik voornamelijk als bijgerecht, maar het is in alle opzichten een hoofdgerecht dat als zodanig geconsumeerd kan worden.
Enige variant van mijn recept voor Ciambotta is de afwezigheid van tomatensaus die ik niet lekker vind in dit gerecht. Maar het originele recept vereist dit ingrediënt.
Vegetarisch gerecht.
Traditioneel recept.
Eenvoudig en snel recept.
Als je wilt, bekijk dan ook: Zomerse recepten, eenvoudig, snel en smakelijk
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 1 ui
- 200 g aubergines
- 200 g aardappelen
- 200 g courgettes
- 400 g paprika's
- 100 g cherrytomaten
- 30 ml tomatensaus
- n.v.t. basilicum (optioneel)
- n.v.t. olijfolie
- n.v.t. fijne zout
Gereedschap
- 1 Pan moneta allegro
Bereiding
Snijd een ui en laat deze langzaam bruin worden in een pan met olie en roer;
Voeg in volgorde de in blokjes gesneden aubergines toe en kook 3/4 minuten;
Voeg de in blokjes gesneden paprika’s toe en roer 2 minuten;
Het is de beurt aan de in blokjes gesneden aardappelen en roeren;
Voeg tenslotte de in stukken gesneden courgettes, de gesneden cherrytomaten en voor wie wil ook de basilicum toe;
Kook op laag vuur en roer vaak;
Voeg de tomatensaus en een beetje water toe, roer;
Bedek met een deksel en kook langzaam totdat de groenten gestoofd zijn;
Ik raad aan om vaak te roeren;
Wanneer de groenten gaar zijn, zout en roer;
De ciambotta is klaar.
Bewaar in de koelkast in een goed gesloten container voor ten minste 2 dagen.
