Voor mijn boek over de snelkookpan kun je op Amazon kijken: https://www.amazon.it/Cucina-Bollette-leggere-Pentola-Pressione/dp/B0GQSYGVS7/ref je zult dit en veel andere recepten vinden.
Als het buiten koud is, krijg ik enorm veel zin in warme bouillon.
Als de bereiding bovendien rundvleesbouillon is waarin grote tortellini worden gedompeld, is het nog beter.
Afgelopen zondag ging ik wandelen gestimuleerd door een mooie zonnige dag. Het was koud, ja, maar een droge kou die je sterker maakt en je aanmoedigt hem te trotseren.
Ik had een brede glimlach op mijn gezicht, en weet je waarom? Omdat thuis de basis van de lunch al klaarstond.
Rundvleesbouillon in de snelkookpan.
40 minuten gaarkoken en ik kon zonder zorgen buiten genieten.
Toen ik thuiskwam deed ik niets anders dan de tortellini in de kokende bouillon laten zakken en wachten tot ze gaar waren.
Een kwestie van enkele minuten.
Ik ben er steeds meer van overtuigd dat de snelkookpan een geweldige bondgenoot is en dat ik haar graag gebruik als ik haar nodig heb.
Andere recepten met de snelkookpan:
Kippenbouillon bereid in de snelkookpan
Hoe te koken met de snelkookpan
Kerst- en Nieuwjaarsmenu met de snelkookpan
Konijnrecept in de snelkookpan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 700 g rundvlees (cappello del prete, punt van borst)
- 1 runderbot (optioneel)
- 1 ui
- 3 kruidnagels
- 2 wortels
- 2 selderijstengels
- 3 l water
- naar smaak zout
- naar smaak cherrytomaten (of tomatenpassata)
Benodigdheden
- 1 Snelkookpan Lagostina
Bereiding
Was de wortels, de selderij en de ui en doe alles in de pan samen met het stuk vlees;
Steek de kruidnagels in de hele ui en voeg in de pan toe;
Voeg enkele cherrytomaten toe of wat tomatenpassata;
Schenk het water in;
Voeg het zout toe;
Roer even door;
Sluit het deksel, vanaf het fluitgeluid van het ventiel 40 minuten laten koken. Wacht tot alle stoom volledig is ontsnapt;
Kook de pasta zonder deksel en eet smakelijk.
De bouillon kan een paar dagen in de koelkast bewaard worden
