De Spinaziesoep is heel gemakkelijk en snel te bereiden.
Een goedkope en gezonde maaltijd, omdat spinazie de darmtransit van voedsel bevordert, ongewenste fermentaties vermindert en het gevoel van verzadiging vergroot.
De spinazie moet worden gekookt in groentebouillon nadat het zijn eigen water heeft vrijgegeven tijdens het sauteren in boter.
Maar laten we het stap voor stap bekijken hoe je het kunt maken.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
Recepten voor fluweelzachte soepen en minestrone
Bonensoep met champignons en aardappelen
Fluweelzachte paarse kohlsoep met zaden en gedroogde vruchten
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 700 g spinazie
- 1 l groentebouillon
- 1 glas melk
- 50 g boter
- 1 lepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 snufje nootmuskaat
- q.b. zout
- q.b. croutons
Bereiding
Je moet eerst de groentebouillon koken met selderij, wortel en ui, of gebruik een kant-en-klare bouillon naar keuze;
Was de spinazie goed, pers het uit en hak het grof op een snijplank;
Kook ze in een pan met wat boter;
Wanneer het water uit de spinazie is verdampt, voeg je de bouillon toe en laat je het op een laag vuur koken;
Voeg vanaf het kookpunt 1 glas melk (voor elke liter bouillon), nootmuskaat en Parmezaanse kaas toe;
Bij het einde van het koken kun je de spinazie mixen of zo laten;
Bak apart croutons in boter;
Serveer de soep nog warm met croutons en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Bewaar in de koelkast voor 2 dagen.
