Recept Stoofvlees van rundvlees in rode wijn, een smakelijk hoofdgerecht vol smaak.
Ik maak dit gerecht graag klaar op zondag of tijdens feestdagen om die dag nog specialer te maken.
Het stoofvlees van rundvlees in rode wijn vereist een lange kooktijd, maar als je de tijd wilt versnellen, kun je mijn recept voor stoofvlees van rundvlees in een snelkookpan Stoofvlees van rundvlees in een snelkookpan lezen
Ik raad voor dit gerecht de rundvleespulp aan in plaats van het hele stuk vlees vanwege de lange kooktijd.
Bekijk ook deze recepten: Kalfsvleesstoofpot
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 10 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 kg rundvleespulp
- 1 witte ui
- 2 kruidnagels
- 1 wortel
- 1 selderijstengel
- 1 blad laurier
- 60 g boter
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 l rode wijn (vol)
- 1 bouillonblokje
Bereiding
je moet eerst de rundvleespulp in een bak doen samen met de laurier, met kruidnagels gestoken ui en de wortel. Bedek met rode wijn en laat de hele nacht marineren;
De volgende dag het vlees uitlekken en langzaam in een pan laten bruinen met de boter, laurier, fijngesneden selderij wortel ui en roer;
Zeef de wijn waarin het vlees heeft gemarineerd en verwarm deze in een steelpannetje en breng langzaam aan de kook;
Los in een kom het bouillonblokje en de tomatenpuree op in heet water. Voeg deze saus toe aan de wijn in het steelpannetje;
Giet de gekookte wijn in de pan met het stoofvlees. Dek af en kook op laag vuur gedurende minstens 3 uur, af en toe roerend;
Als het koken klaar is, zet het vlees apart en pureer de kookvloeistof terwijl je de laurierbladeren verwijdert;
Giet de saus over het vlees en serveer.
Bewaren in de koelkast gedurende 4 dagen in een goed afgesloten bakje.
