Tonnarelli cacio e pepe, eerste gerecht van de traditionele Romeinse of Laziale keuken. Zeg: Cacio e pepe, Amatriciana of de Carbonara en je denkt meteen aan Rome, het Colosseum, het Sint-Pietersplein en alle schoonheid die deze stad biedt.
Als je me op Instagram volgt, heb je zeker mijn reel van de Tonnarelli cacio e pepe gezien die ik met een vork omdraai voor Castel Sant’Angelo. Prachtige reel, moet ik toegeven!
Dit betekent maar één ding, hoeveel ik van dit gerecht houd dat ik vandaag op mijn blog wil voorstellen.
Eenvoudig en snel gerecht. Slechts drie ingrediënten. Rijke smaak en intense smaak.
Zie ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g tonnarelli (of spaghetti)
- 300 g pecorino romano
- 3 eetlepels zwarte peperkorrels
- q.b. water (van het koken van de pasta)
Voorbereiding
Doe de peper in een vijzel en maal deze fijn, ik heb het liever nogal fijn;
Rasp de pecorino in een kom en voeg dan de peper toe aan de kaas;
Verwarm het water voor de pasta, voeg bij het bereiken van het kookpunt grof zout toe en dan de tonnarelli;
Vlak voordat de pasta gaar is, voeg je geleidelijk wat kookwater uit de pasta toe aan de kom met de pecorino en roer krachtig met een garde of een spatel tot je een romige saus krijgt;
Giet de pasta af, doe deze in de kom met de kaas en meng goed;
Serveer, voeg nog wat geraspte pecorino romano en peper toe;
De tonnarelli cacio e pepe zijn klaar!
