Steek je hand op als je de piadina niet kent.
Het is onmogelijk om het niet te kennen!
Samen met pizza is het een van mijn favoriete gerechten.
Ik geef de voorkeur aan de zelfgemaakte Romagnola piadina boven de verpakte versie.
Ten eerste omdat het recept echt gemakkelijk is en ook omdat het op deze manier de moeite waard is om te proberen.
Om de zelfgemaakte piadina te maken gebruik ik reuzel zoals het traditionele recept vereist.
In plaats van reuzel kan je de lichtere versie met olie gebruiken, die ik ook lekker vind, maar wil je echt reuzel inruilen?
Laten we erover praten!
Alles wat je nodig hebt om de zelfgemaakte Romagnola piadina te maken is bloem, reuzel of als alternatief olie, zout en een snufje bicarbonaat.
Wist je dat ik een YouTube-kanaal heb? Ik nodig je uit om het te bekijken voor deze en vele andere recepten in videoformaat.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 5 piadine
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem00
- 200 g water (lauw)
- 170 g reuzel
- 10 g fijn zout
- 10 g bicarbonaat
Gereedschap
28cm hoge rand antikleefpan
Bereiding
Om de Romagnola piadina te bereiden, moet je eerst de bloem in een kom gieten samen met het zout, bicarbonaat en de reuzel;
Kneed een paar minuten met de elektrische kloppers;
Giet het water erbij en blijf kneden met de keukenrobot;
Blijf met de hand kneden en vorm een bal die 20 minuten in een keuken zak zal rusten;
Na de rusttijd, werk het deeg snel en verdeel het in 5 balletjes;
Laat nog eens 10/15 minuten rusten;
Rol de piadine dun uit met een deegroller;
Verwarm de antikleefpan op het vuur;
Kook 2 minuten per kant en doorprik het oppervlak met een vork;
Vul en serveer
Je kunt bicarbonaat vervangen door een theelepel instant gist.
Ze kunnen in de koelkast worden bewaard of ingevroren.
