De gevulde courgettebloemen in beslag in de airfryer zijn een heerlijke alternatieve versie van de gefrituurde versie, waardoor je van deze klassieker uit de Italiaanse keuken op een lichtere en gezondere manier kunt genieten. Courgettebloemen, met hun delicate smaak en zachte textuur, zijn een veelzijdig ingrediënt dat zich leent voor veel bereidingen, en de airfryer zorgt voor een knapperig en smaakvol resultaat met minimaal gebruik van olie.
Het resultaat is een gerecht dat van buiten knapperig en van binnen zacht is, waarbij de delicate smaak van de courgettebloemen perfect harmonieert met de lichtheid van het beslag.
Ze zijn ideaal als voorgerecht, bijgerecht of smakelijke snack. Ze kunnen puur worden geserveerd of vergezeld van lichte sauzen zoals knoflookmayonaise of een yoghurt- en kruidencrème.
Dit recept is perfect voor wie een smakelijk en licht gerecht wil dat de traditie combineert met de moderne benadering van gezonder koken. Ze zijn een veelzijdige en onweerstaanbare optie die de smaakpapillen van iedereen zal veroveren, van jong tot oud.
Als je op zoek bent naar andere recepten met courgettebloemen, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 63,71 (Kcal)
- Koolhydraten 6,36 (g) waarvan suikers 0,14 (g)
- Eiwitten 3,42 (g)
- Vet 2,89 (g) waarvan verzadigd 1,32 (g)waarvan onverzadigd 0,75 (g)
- Vezels 0,20 (g)
- Natrium 182,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 35 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor courgettebloemen in de airfryer
- 12 courgettebloemen
- 100 g bloem 00 (voor beslag in de airfryer)
- 100 g water
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- 100 g mozzarella
- 25 g ansjovis in olie
- 12 sproeien extra vierge olijfolie
Benodigdheden
- Bakpapier
- Kom
- Vork
- Snijplank
- Mes
Hoe maak je courgettebloemen in de airfryer
Om courgettebloemen in de airfryer te bereiden, begin je met de bloemen. Verwijder de stekelige uitsteeksels van de kelk en vervolgens de stamper aan de binnenkant. Voor mijn smaak verwijder ik ook de kelk, maar je kunt deze ook laten zitten als je dat wilt. Was ze grondig en leg ze op een droge doek of keukenpapier.
Snijd ondertussen de mozzarella in blokjes en laat deze goed uitlekken. Laat de ansjovis uitlekken uit hun olie en dep ze droog met keukenpapier.
Maak het beslag: giet de bloem in een kom, voeg al roerend met een vork het water toe en voeg tenslotte zout en peper toe. Ik heb een specifieke bloem voor de airfryer gebruikt, maar als je deze niet kunt vinden of niet wilt kopen, gebruik dan gewone bloem 00. De consistentie van het beslag moet medium zijn, zoals een banketbakkersroom. GEBRUIK IJSKOUD WATER. Laat het beslag in de vriezer rusten tot gebruik.
Vul de courgettebloemen: open de bloem, plaats een stukje mozzarella en een filet ansjovis erin en sluit de bloem als een snoepje. Dompel het in het beslag. Herhaal dit voor alle bloemen.
Verwarm de airfryer voor. Leg een vel bakpapier in de mand. Plaats de gepaneerde courgettebloemen erin, spuit er olie op en bak ze gedurende 15 minuten op 180°C, halverwege omdraaien. Eet ze heel warm. Eet smakelijk!
Bewaring
Overgebleven courgettebloemen in de airfryer kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container. Voor het opwarmen gebruik je het beste de airfryer om hun knapperigheid te behouden.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik een glutenvrij beslag gebruiken?
Ja, je kunt de gewone bloem vervangen door rijstmeel of glutenvrije bloem om een beslag te maken dat geschikt is voor mensen met glutenintolerantie. Zorg ervoor dat je ijskoud bruisend water gebruikt om het beslag licht en knapperig te houden.
Welke andere vullingen kan ik gebruiken voor courgettebloemen?
Mozzarella en gekookte ham
Geitenkaas en walnoten
Aardappelen en spek
Gemarineerde tofu en spinazie (voor een veganistische versie)
Gebakken champignons en emmentaler kaasHoe kan ik een veganistische versie van courgettebloemen maken?
Voor een veganistische versie kun je een beslag maken van kikkererwtenmeel en water. Voor de vulling vervang je de kazen door romige tofu of cashewcrème en voeg je kruiden naar keuze toe.
Is het mogelijk om courgettebloemen van tevoren te bereiden?
Ja, je kunt de gevulde courgettebloemen van tevoren bereiden, ze op het laatste moment in het beslag dopen en vlak voor het serveren in de airfryer bakken. Zorg ervoor dat ze niet te lang rusten.
Kan ik courgettebloemen in de oven bakken in plaats van in de airfryer?
Ja, je kunt de courgettebloemen bakken in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 15-20 minuten, halverwege omdraaien om ervoor te zorgen dat ze aan beide kanten goudbruin en knapperig zijn.
Welke sauzen passen goed bij courgettebloemen?
Courgettebloemen kunnen worden geserveerd met verschillende sauzen, zoals:
Knoflookmayonaise
Yoghurtsaus en kruiden
Tzatziki-saus
Pittige tomatensaus
BasilicumpestoZijn courgettebloemen in de airfryer geschikt voor kinderen?
Ja, courgettebloemen worden over het algemeen goed geaccepteerd door kinderen, vooral als ze gevuld zijn met zachte kazen zoals mozzarella of ricotta. Je kunt sterke smaken zoals ansjovis vermijden als kinderen de voorkeur geven aan mildere smaken.
