Gevulde broodjes: ik presenteer je het recept waar je verliefd op zult worden! Hoe vaak heb je gezocht naar recepten voor belegde broodjes die echt speciaal waren, misschien voor een hartig buffet of gewoon om jezelf een beetje te verwennen? Deze zachte gevulde broodjes zijn het antwoord: een waar triomf van smaak en zachtheid die iedereen zal veroveren, van de kleintjes tot je meest veeleisende vrienden.
Bereid je voor op een smaakexplosie met deze heerlijke hartige deeggerecht, waar een deeg zo zacht als een wolk smakelijke vullingen omhult. We hebben aan twee tijdloze klassiekers gedacht: de levendigheid van de worstjes met ketchup, perfect voor een snelle smaak, en de geruststellende goedheid van smeltende kaas met gekookte ham. Maar de schoonheid van deze buffetbroodjes ligt juist in hun veelzijdigheid: laat je inspireren en vul ze met wat je maar lekker vindt! Het recept is heel eenvoudig en zal je de voldoening geven om zo’n lekker gevuld brood op tafel te zetten dat het in een oogwenk zal verdwijnen. Zet de oven aan, de geur die zich verspreidt zal onweerstaanbaar zijn!
Als je op zoek bent naar andere hartige deeggerecht, kijk dan eens naar:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10 stuks
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 312,19 (Kcal)
- Koolhydraten 41,49 (g) waarvan suikers 6,63 (g)
- Eiwitten 13,25 (g)
- Vet 11,30 (g) waarvan verzadigd 4,10 (g)waarvan onverzadigd 4,17 (g)
- Vezels 1,66 (g)
- Natrium 1.149,34 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor gevulde broodjes
- 500 g bloem type 0
- 280 g water
- 3 g gedroogde gist
- 10 g suiker
- 15 g zout
- 20 g extra vergine olijfolie
- 200 g varkensworstjes
- 200 g ketchup
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 100 g gekookte ham
- 100 g provola kaas
Gereedschappen
- Kom
- Bakplaat
- Bakpapier
- Mes
- Pan
Hoe gevulde broodjes te maken
Om gevulde broodjes te maken, moet je eerst het deeg bereiden.
Doe in een kom de gezeefde bloem, voeg gist en suiker toe en meng snel. Voeg dan de olie en een deel van het water toe. Begin met kneden, voeg dan het zout en de rest van het water toe. Werk het deeg tot een glad en homogeen deeg. Als je wilt, kun je verder kneden op een werkblad en eventueel een paar keer vouwen om het deeg te versterken. Doe het deeg terug in de met olie ingevette kom, dek af en laat rijzen tot het verdubbeld is.
De rijstijden variëren op basis van veel factoren. Als je de aangegeven gist gebruikt en de temperatuur in huis rond de 20°C is, kan het tot 4 uur duren.
In de tussentijd kun je de vulling voor je broodjes bereiden. In mijn versie zijn er ham en provola en worstjes en ketchup. Snijd de worstjes in blokjes en bak ze in een pan met 1 eetlepel olie.
Pak het gerezen deeg, weeg het en verdeel het in 10 delen. Je moet stukken van ongeveer 80 g per stuk krijgen. Rol elke portie uit op een werkblad, met behulp van een beetje bloem, en vul deze met de vulling: ik maakte er 5 met worstjes en ketchup en 5 met ham en provola. Sluit dan als een zakje en leg de sluiting aan de onderkant. Ga zo door tot alle ingrediënten op zijn.
Leg de broodjes op een bakplaat bedekt met bakpapier en laat nog 60 minuten rijzen.
Bak de gevulde broodjes in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 20 minuten, in het midden van de oven. Controleer en pas de baktijd aan op basis van je oven. Haal uit de oven en serveer. Eet smakelijk!
Bewaring
De zachte gevulde broodjes zijn heerlijk vers gemaakt, maar je kunt ze 2-3 dagen op kamertemperatuur bewaren. Ik raad af om ze in te vriezen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik verse gist gebruiken?
Zeker, als je de exacte doseringen voor dit recept wilt volgen, moet je 9 g verse gist gebruiken. Als je meer tijd hebt, kun je de hoeveelheid verminderen. Als je sneller wilt werken, verhoog dan de hoeveelheid.
Moet het deeg met de hand worden gemaakt?
Nee, als je het werk wilt vergemakkelijken, kun je een mixer of een andere machine gebruiken die kan kneden (zoals een Bimby of vergelijkbaar).
Als ik niet van worstjes of gekookte ham houd, wat kan ik dan gebruiken?
ALLES wat je wilt, gebruik je fantasie en maak heerlijke broodjes op basis van je eigen voorkeuren: vegetarisch, veganistisch, gevuld met duizend ingrediënten!
