- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20 mendiant
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Frans
- Stroom 141,45 (Kcal)
- Koolhydraten 15,36 (g) waarvan suikers 11,74 (g)
- Eiwitten 2,34 (g)
- Vet 8,92 (g) waarvan verzadigd 3,29 (g)waarvan onverzadigd 5,12 (g)
- Vezels 2,33 (g)
- Natrium 3,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Bewaring
Bewaring
De mendiant blijven lang goed, zelfs 1 maand, in een koekjesdoos.
Adviezen
Bij het bereiden van de mendiant moet rekening worden gehouden met het type chocolade om een professioneel en glanzend resultaat te krijgen. Elke chocolade heeft een andere temperatuur voor het tempereren, dus:
– als je pure chocolade gebruikt, ligt de smelttemperatuur rond de 50-55°C; je moet dan spatelen tot je 28-29°C bereikt
– als je melkchocolade gebruikt, ligt de smelttemperatuur rond de 40-45°C; je moet dan spatelen tot je 27-28°C bereikt
– als je witte chocolade gebruikt, ligt de smelttemperatuur rond de 40-45°C; je moet dan spatelen tot je 26-27°C bereikt
Je kunt de noten en gedroogd fruit gebruiken die je verkiest of die je beschikbaar hebt en plezier hebben met het creëren van verschillende mendiant door steeds nieuwe combinaties te proberen.
Volg me op sociale media
YOUTUBE: al mijn videorecepten
INSTAGRAM: foto’s en dagelijks leven
Als je al mijn recepten wilt ontvangen, meld je aan voor de NIEUWSBRIEF, het is gratis: ga naar het inschrijfformulier.
LAAT ONS IN CONTACT BLIJVEN!
