De pasta met garnalen en porcini is een hoofdgerecht dat zeer eenvoudig te bereiden is en de smaken van land en zee samenbrengt. De pasta is bedekt met de saus van garnalen en porcini, wat een gerecht creëert met een uitgebalanceerde en omhullende smaak. De garnalen geven een vleugje mariene frisheid, terwijl de porcini een robuuste en aardse geur toevoegen. De eenvoud van de ingrediënten verandert in een combinatie van smaken die zachtjes samenkomen, waardoor elke hap een buitengewone smaakervaring wordt. Perfect voor een snelle maar verfijnde maaltijd, deze pasta is een ode aan de eenvoudige en elegante keuken, klaar om het gehemelte te verrukken met de perfecte combinatie van zee en land.
Als je ook van porcini houdt, probeer dan ook deze andere recepten!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 11Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Alle seizoenen
- Stroom 343,89 (Kcal)
- Koolhydraten 47,83 (g) waarvan suikers 3,85 (g)
- Eiwitten 19,76 (g)
- Vet 8,98 (g) waarvan verzadigd 0,94 (g)waarvan onverzadigd 0,02 (g)
- Vezels 4,11 (g)
- Natrium 627,06 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de pasta met garnalen en porcini
- 300 g porcini
- 250 g garnalen
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 250 g eierpasta tagliatelle
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. gehakte peterselie
Gereedschappen om de pasta met garnalen en porcini te bereiden
- Koekenpan
- Pot
- Houten lepel
Hoe maak je de pasta met garnalen en porcini
Om de pasta met garnalen en porcini te bereiden, giet eerst een scheutje olie in een pan, voeg de knoflook toe en fruit enkele minuten op laag vuur. Voeg de al in stukjes gesneden porcini toe en bak 5 minuten. Doe daarna ook de garnalen in de pan.
Breng op smaak met zout en peper. Laat 15 minuten koken, voeg indien nodig wat water toe om het koken te verlengen. Voeg op het einde ook de gehakte peterselie toe. Kook de pasta in ruim gezouten kokend water, giet af tot ze beetgaar is en doe ze in de pan. Roer een paar minuten en dien op. Werk af met een snufje gehakte peterselie en serveer je pasta met garnalen en porcini!
Bewaring
Het is het beste om de pasta met garnalen en porcini direct te consumeren. Als er iets overblijft, bewaar het dan maximaal 1 dag in de koelkast in een luchtdichte container. Verwarm het in een pan met een scheutje olie of een beetje bouillon om uitdroging te voorkomen. Als je wilt, kun je de saus van tevoren bereiden en 1 dag in de koelkast bewaren in een goed afgesloten container.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik diepvriesgarnalen gebruiken voor dit recept?
Ja, diepvriesgarnalen zijn een geweldige optie. Zorg ervoor dat je ze volledig ontdooit en dep ze droog met keukenpapier voordat je ze kookt. Gebruik anders verse voor een nog delicatere smaak.
Welke soorten pasta passen het beste bij garnalen en porcini?
Tagliatelle, fettuccine en pappardelle zijn ideaal om de saus goed te absorberen, maar ook spaghetti of penne werken prima.
Kan ik porcini vervangen door een andere paddenstoelsoort?
Ja, je kunt champignons, cremini of oesterzwammen gebruiken. Porcini hebben echter een intensere en aromatische smaak.
Hoe kan ik het gerecht romiger maken?
Voeg kookroom of een beetje mascarpone toe aan het einde van de bereiding. Je kunt ook roeren met boter en Parmezaanse kaas.
Hoe maak ik verse porcini schoon?
Veeg de paddenstoelen voorzichtig af met een vochtige doek of borsteltje. Vermijd het wassen onder stromend water, omdat ze dan te veel vocht kunnen opnemen.
Kan ik wijn toevoegen tijdens het koken?
Zeker! Blus met een beetje droge witte wijn nadat je de garnalen of paddenstoelen hebt gebakken. Laat de alcohol verdampen voordat je de pasta toevoegt.
