- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: Voor 18 ricciarelli
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 133,57 (Kcal)
- Koolhydraten 16,83 (g) waarvan suikers 15,00 (g)
- Eiwitten 2,92 (g)
- Vet 6,20 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 1,19 (g)
- Natrium 118,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 35 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Bewaring
De ricciarelli uit Siena kunnen tot 2 maanden in een koekjestrommel worden bewaard.
Advies
De traditionele versie van de ricciarelli uit Siena gebruikt bittere amandelen, die die typische bittere nasmaak geven. Aangezien deze moeilijk te vinden zijn, worden vaak gewone gepelde amandelen gebruikt met toegevoegd bitter amandelaroma.
Het traditionele recept voorziet het gebruik van andere aroma’s of noten niet, maar de moderne banketbakkerij heeft al deze taboes doorbroken en je kunt ricciarelli vinden met hazelnoten, pistachenoten, gearomatiseerd met citroen of sinaasappel.
Volg me op sociale media
YOUTUBE: al mijn videorecepten
INSTAGRAM: dagelijkse foto’s en leven
Als je al mijn recepten wilt ontvangen, schrijf je dan in voor de NIEUWSBRIEF, het is gratis: ga naar het inschrijfformulier.
LAAT ONS IN CONTACT BLIJVEN!
