Op zoek naar een gemakkelijk en snel recept voor een frisse en heerlijke zoetigheid? De aardbeien en kokos truffels zijn de perfecte oplossing! Het is een dessert zonder koken, klaar in enkele minuten, ideaal om te maken in de zomer of wanneer je zin hebt in een eenvoudig maar indrukwekkend lekkernij.
Gemaakt met verse aardbeien, romige mascarpone en kokosmeel, verenigen deze truffels de zoetheid van kokos met de frisheid van fruit in een onweerstaanbare combinatie. Het resultaat zijn zachte, geurige en visueel aantrekkelijke balletjes, perfect om te serveren aan het einde van een maaltijd, met een kopje koffie of als koude dessert om te delen.
Dit is een recept zonder oven, ook ideaal voor degenen met weinig ervaring in de keuken maar die willen verrassen met een huisgemaakt dessert. Perfect voor buffetten, feesten of gewoon om jezelf te verwennen met iets lekkers.
Probeer ze meteen: één trekt de ander aan!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de aardbeien en kokos truffels
- 125 g aardbeien
- 125 g mascarpone
- 80 g kokosmeel
- 40 g kristalsuiker
- 8 g gepoederde vanillesuiker
- 125 g kokosmeel (om de truffels te bedekken)
Benodigdheden voor de aardbeien en kokos truffels
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Dienblad
Stappen
In een kom meng de mascarpone
met de suiker,
de kokosmeel en
de gepoederde vanillesuiker
tot je een homogeen en een beetje plakkerig mengsel krijgt.
Voeg de eerder gewassen en in stukjes gesneden aardbeien toe
meng goed.
Vorm de balletjes met je handen,
rol de truffels door het kokosmeel en laat ze een uur in de koelkast rusten.
Na de rusttijd zijn ze klaar om te worden geserveerd en genoten.
Bewaar de truffels in een luchtdichte container en bewaar ze in de koelkast. Ze blijven vers voor 2–3 dagen. Het is belangrijk om ze koel te houden omdat ze mascarpone en verse aardbeien bevatten.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de mascarpone vervangen door een andere kaas?
Ja, je kunt goed uitgelekte ricotta, smeerkaas (zoals Philadelphia), of een plantaardige versie gebruiken voor een zuivelvrij alternatief. Het resultaat zal iets anders zijn maar nog steeds romig.
Kan ik zelfgemaakte truffels invriezen?
Ja. Leg ze op een dienblad om apart in te vriezen, verplaats ze daarna naar een container. Ze blijven een maand goed. Laat ze voor het serveren ontdooien in de koelkast.
Is er een veganistische versie van dit recept?
Zeker. Je kunt de mascarpone vervangen door dikke plantaardige yoghurt of cashewcrème, en gebruik rietsuiker of agavesiroop. Zorg ervoor dat alle ingrediënten veganistisch zijn.
Zijn de aardbei truffels ook geschikt voor kinderen?
Ja. Ze bevatten geen alcohol of gevaarlijke ingrediënten. Ze zijn zacht, fris en perfect als traktatie zelfs voor de kleintjes.
Hoe voorkom ik dat de truffels te zacht worden?
Zorg ervoor dat de aardbeien niet te veel water afgeven en voeg indien nodig wat meer kokosmeel toe om het mengsel te drogen. Het verblijf in de koelkast helpt ze stevig te maken.
