De gebakken aubergineballetjes in de pan zijn een traditioneel Italiaans gerecht dat de smaakpapillen verrukt met hun onweerstaanbare smaak en de zachte binnenkant en krokante buitenkant. Dit recept is een echte klassieker en biedt een heerlijke manier om aubergines in de keuken te gebruiken.
Aubergines zijn het belangrijkste ingrediënt in dit recept. Kies rijpe, gladde en vlekvrije aubergines. Paneermeel is essentieel om de gewenste textuur binnenin de balletjes te creëren en een krokante korst aan de buitenkant te krijgen. Vaak wordt geraspte kaas zoals Parmezaan of Pecorino gebruikt om smaak toe te voegen en een romige textuur aan de balletjes te geven. Eieren fungeren als bindmiddel en helpen om de ingrediënten bij elkaar te houden en structuur aan de balletjes te geven. Knoflook voegt een robuuste en aromatische smaak toe aan de balletjes. Munt geeft smaak en frisheid aan de balletjes.
Dit is een veelzijdig en heerlijk gerecht dat kan worden genoten als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht. Met dit recept kun je sappige en smaakvolle balletjes maken die zeker door alle gasten gewaardeerd zullen worden. Hieronder geef ik je nog meer recepten voor balletjes:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de gebakken aubergineballetjes
- 2 ovale zwarte aubergines
- 100 g paneermeel
- 2 eetlepels geraspte Parmezaan
- 2 eieren
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. semolinameel (of 00)
- q.b. arachideolie (voor het frituren)
Gereedschap voor de gebakken aubergineballetjes
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Pan
Stappen
Om de gebakken aubergineballetjes te bereiden, begin je met het wassen, drogen en
snijden van de aubergines in 4 stukken.
Kook ze in ruim gezouten water gedurende 15-20 minuten, totdat ze zacht zijn.
Giet de aubergines af en laat ze afkoelen in een kom.
Wanneer ze goed afgekoeld zijn, prak de aubergines,
voeg de eieren toe,
2 eetlepels geraspte Parmezaan,
het paneermeel, de gehakte knoflook. Breng op smaak met zout en peper,
voeg de gehakte munt toe en
meng alles goed.
Vorm de balletjes,
haal ze door de bloem en
bak de balletjes in hete olie bij ongeveer 170°,
kook de balletjes aan beide zijden,
laat ze uitlekken op een bord bedekt met keukenpapier. Zodra ze allemaal gebakken zijn, verplaats je ze naar een serveerschaal en serveer je ze nog warm.
