De geroosterde venkel op Siciliaanse wijze is een smaakvol en authentiek bijgerecht, perfect om hoofdgerechten met vlees of vis te begeleiden, maar ook ideaal als lichte en voedzame hoofdmaaltijd. Dit recept is een eerbetoon aan de Siciliaanse culinaire traditie, die weet hoe eenvoudige ingrediënten om te toveren tot gerechten vol smaak en aroma.
De venkel, een groente met een zoete en delicate smaak, is de ster van deze bereiding.

In Sicilië wordt het vaak versterkt met typische ingrediënten zoals paneermeel, kaas, ansjovis en kappertjes, die het gerecht een onmiskenbare mix van knapperigheid en hartigheid geven.

Het geheim van de gratin ligt in de combinatie van geroosterd paneermeel en Siciliaanse pecorino, die een goudbruine en geurige korst geven.
De bereiding is heel eenvoudig en snel, geschikt voor degenen die weinig tijd hebben, maar niet willen afzien van het genot van een authentiek en smakelijk gerecht. De geroosterde venkel op Siciliaanse wijze is een perfect evenwicht tussen lichtheid en smaak, waardoor dit recept een traktatie is om in elk seizoen op tafel te zetten. Hierna laat ik je andere recepten zien.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten voor het recept van geroosterde venkel op Siciliaanse wijze

500 g venkel (3)
8 cherrytomaatjes
50 g ontpitte olijven
q.b. paneermeel
60 g Siciliaanse pecorino
q.b. zout
q.b. peper
50 g kappertjes (Ik had ze niet in huis en heb ze niet toegevoegd)
q.b. extra vergine olijfolie
3 ansjovis in olie

Benodigdheden voor het recept van geroosterde venkel op Siciliaanse wijze

1 Mes
1 Kom
1 Ovenbakplaat

Stappen

Om de geroosterde venkel op Siciliaanse wijze te bereiden, begin met het schoonmaken van de venkel en verwijder de toppen,
snijd de venkel niet te dik,
snijd ook de cherrytomaatjes doormidden.
Doe de venkel in een ruime kom,
voeg de doormidden gesneden cherrytomaatjes toe,
de ontpitte olijven, de kappertjes (die ik niet heb toegevoegd),
de Siciliaanse pecorino,
het paneermeel,
een scheutje extra vergine olijfolie en
meng alles.
Leg alles op een met bakpapier beklede bakplaat, breng op smaak met zout en peper,
giet een beetje extra vergine olijfolie,
voeg de stukjes ansjovis in olie toe en
bak in een voorverwarmde statische oven op 180° voor 25-30 minuten.
De geroosterde venkel op Siciliaanse wijze is klaar om van te genieten.