Het recept voor ovenpasta met aardappelen en worst is een rijke en bevredigende schotel die stevige smaken en romige texturen combineert. Deze heerlijke bereiding is een uitstekende interpretatie van de Italiaanse comfort food-keuken, die het gehemelte weet te veroveren met zijn combinatie van smakelijke ingrediënten en de ovenbereiding die een onweerstaanbare knapperige toets aan het oppervlak geeft.
De basis van dit recept bestaat uit lagen pasta, al dente gekookt, verrijkt met aardappelen en sappige worst. De worst, met zijn hartige en omhullende smaak, geeft een vleessmaak en robuustheid aan de schotel, wat een perfecte balans creëert met de zoetheid van de aardappelen en de zachtheid van de pasta. De finishing touch die deze smakelijke bereiding compleet maakt, is de bechamelsaus, een romige saus op basis van melk, boter en bloem.
Deze heerlijke saus, verrijkt met een royale hoeveelheid geraspte kaas, omhult de pasta met zijn fluweelachtige smaak, waardoor een harmonie van smaken ontstaat die versmelten tijdens het bakken in de oven. Ovenpasta met aardappelen, worst en bechamelsaus is ideaal voor familiediners of om gasten te verrassen met een gerecht dat comfort en traditie uitstraalt. Hieronder vind je nog meer pastarecepten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor ovenpasta met aardappelen en worst
- 500 g casarecce
- 350 g worst (ik heb pizzaiola gebruikt)
- 3 aardappelen (groot)
- 1/2 glas water
- q.b. zout
- q.b. peper
- 150 g mozzarella
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. extra vergine olijfolie
- 500 ml melk
- 40 g boter
- 40 g bloem 00
- 1/2 theelepel zout
- 1 snufje peper
- q.b. nootmuskaat
Gereedschap voor ovenpasta met aardappelen en worst
- 2 Pannen
- 1 Koekenpan
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Ovenschotel
Stappen
Om ovenpasta met aardappelen en worst te maken, begin je met het schoonmaken en schillen van de aardappelen, daarna snijd je ze in kleine blokjes.
Verwijder het vel van de worst, doe een scheutje olie in de pan en verkruimel de worst.
Voeg ook de aardappelen toe, breng op smaak met zout en peper en giet 1/2 glas water erbij.
Laat op laag vuur koken tot het water volledig is opgenomen en zet opzij.
Breng ondertussen water aan de kook voor de pasta en bereid ondertussen de bechamelsaus door een klontje boter te smelten.
Voeg nu de bloem toe en meng met een handgarde, voeg de melk, zout, peper en nootmuskaat toe en blijf roeren
tot het dikker wordt en zet opzij.
Giet de pasta een paar minuten eerder af dan de tijd op de verpakking en doe deze in een ruime kom. Voeg de aardappel- en worstvulling toe,
de in blokjes gesneden mozzarella,
de bechamelsaus,
de Parmezaanse kaas, houd een beetje apart en
meng alles door elkaar.
Doe de pasta nu in een ovenschaal,
en bestrooi met de resterende kaas.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20 minuten en 5 minuten grillen om een korstje te vormen.
Laat 10 minuten rusten en serveer.
