De pasta met zwaardvis en kersentomaatjes is een gerecht dat de smaak van de Middellandse Zee vertelt, een ode aan de eenvoud en de frisheid van de ingrediënten. Onbetwiste hoofdrolspeler is de zwaardvis, symbool van de culinaire tradities van de Italiaanse kusten, met zijn stevige en delicate vlees dat zich leent voor lichte en verfijnde recepten.
Om het plaatje compleet te maken, zijn er de kersentomaten, kleine schatkistjes van zoetheid en levendigheid, die met hun sap en intense kleur de pasta een uitnodigend uiterlijk en een uitgebalanceerde smaak geven. De knoflook, zachtjes gebakken in extra vergine olijfolie, verspreidt een omhullend aroma en creëert een geurige basis die de ingrediënten in een harmonieuze omhelzing verenigt.
De aromatische touch komt met een scheutje witte wijn, die de vis een elegante en lichte noot geeft. Zout en peper versterken de smaken zonder ze te overheersen, terwijl verse munt, met zijn onmiskenbare geur, een levendige en verrassende toets geeft die dit recept uniek en onweerstaanbaar maakt. Hieronder vind je andere visrecepten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de pasta met zwaardvis en kersentomaatjes
- 320 g fettuccine van harde tarwe
- 500 g zwaardvis
- 10 kersentomaten
- 1 teentje knoflook
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- 150 ml droge witte wijn
- blaadjes munt
Gereedschappen voor de pasta met zwaardvis en kersentomaatjes
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
Stappen
Om de pasta met zwaardvis en kersentomaatjes te bereiden, begin je met het fijn hakken van een teentje knoflook.
Halveer de kersentomaatjes en zet apart.
Nu ga je verder met de vis: verwijder de buitenkant met een mes en
snijd de vis in blokjes.
In een pan met extra vergine olijfolie bak je een fijngesneden teentje knoflook goudbruin,
bak de visblokjes en
giet de wijn erbij, laat de alcohol verdampen.
Voeg de kersentomaatjes toe,
breng op smaak met zout en peper en
kook op laag vuur gedurende 10 minuten.
Ondertussen kook je de pasta,
giet deze nog al dente af direct in de pan met de saus,
giet een lepel kookwater erbij en
voeg de muntblaadjes toe.
Roer alles door elkaar,
serveer het op een bord,
voeg een snufje muntblaadjes toe
en het is klaar om te genieten.
