De bloemkooltaart is een eenvoudig, authentiek en ongelooflijk veelzijdig recept, perfect om een compleet en smakelijk vegetarisch gerecht op tafel te zetten. Romig van binnen en licht krokant aan de bovenkant, zal deze taart ook degenen overtuigen die normaal gesproken hun neus ophalen voor groenten.
Ideaal als tweede gang, maar ook uitstekend als enkelvoudig gerecht of rijk bijgerecht, het wordt bereid met weinig ingrediënten en zonder complicaties, waardoor het een perfecte oplossing is voor de dagelijkse keuken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
Ingrediënten voor de bloemkooltaart
- 1 kg groene bloemkool
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- 60 g paneermeel
- 100 g provola (in blokjes)
- 100 g gekookte ham (in blokjes)
- 2 eieren
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschappen voor de bloemkooltaart
- 1 Mes
- 1 Pot
- 1 Ovenschaal
Stappen voor de bloemkooltaart
Maak de bloemkool schoon door de bladeren en het hardere deel van de stengel te verwijderen, deel hem vervolgens in roosjes.
Kook de bloemkool in ruim gezouten water gedurende ongeveer 15 minuten, totdat ze zacht is. Laat ze goed uitlekken en laat afkoelen.
Doe de bloemkool in een grote kom en prak met een vork tot een grove consistentie.
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe,
het paneermeel, zout,
peper
en begin te mengen.
Voeg de eieren toe en blijf mengen.
Voeg de in blokjes gesneden gekookte ham toe,
de in blokjes gesneden provola en
een scheutje extra vergine olijfolie.
Roer goed door, zodat het mengsel goed wordt gemengd.
Vet een ovenschaal in met olie, strooi paneermeel over de bodem en
giet het mengsel erin en maak het glad.
Strooi nog wat paneermeel over de bovenkant en
maak indien gewenst lijnen door met een keukenmes te snijden.
Voeg een scheutje olie toe.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 35-40 minuten, tot een goudbruine en krokante bovenkant is bereikt.
Laat enkele minuten afkoelen voordat je het serveert.
Je kunt de provola vervangen door scamorza of goed uitgelekte mozzarella.
Voor een pittigere versie, voeg nootmuskaat of een snufje paprika toe.
Als je een compactere taart wilt, verhoog dan lichtjes het paneermeel. De bloemkooltaart kan 2 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container.
Het kan opnieuw opgewarmd worden in de oven of heteluchtfriteuse om de krokantheid terug te brengen.
Als je een compactere taart wilt, verhoog dan lichtjes het paneermeel. De bloemkooltaart kan 2 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container.
Het kan opnieuw opgewarmd worden in de oven of heteluchtfriteuse om de krokantheid terug te brengen.
Als je een compactere taart wilt, verhoog dan lichtjes het paneermeel. De bloemkooltaart kan 2 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container.
Het kan opnieuw opgewarmd worden in de oven of heteluchtfriteuse om de krokantheid terug te brengen.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik de bloemkooltaart van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het een paar uur van tevoren samenstellen en in de koelkast bewaren, en vlak voor het serveren bakken.
Kan ik het invriezen?
Beter van niet: bloemkool heeft de neiging om water af te geven na het ontdooien, wat de consistentie beïnvloedt.
Is het geschikt voor kinderen?
Absoluut ja: het is zacht, delicaat en wordt ook zeer gewaardeerd door de kleintjes.
