De Siciliaanse taralli koekjes zijn een ware culinaire kunstwerk van Sicilië. Deze koekjes, met hun ingewikkelde vormen en omhullende smaak, zijn een bewijs van de vakmanschap van de Siciliaanse banketbakkers. Oorspronkelijk afkomstig uit de Siciliaanse traditie, worden de taralli geliefd om hun visuele schoonheid en heerlijke smaak. Ze kunnen met toewijding thuis worden bereid om te delen met vrienden en familie. Naast dat ze heerlijk zijn, zijn ze ook eetbare kunstwerken, ideaal voor speciale gelegenheden of om een vleugje elegantie aan je tafel toe te voegen. Hieronder laat ik je andere recepten uit de traditie achter:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 18
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor Siciliaanse taralli koekjes
- 500 g bloem 00
- 125 g melk
- 125 g kristalsuiker
- 100 g reuzel
- 2 eieren
- 16 g ammoniak voor zoetwaren
- 1 theelepel anijszaad
- 1 citroenschil (geraspt)
- 1 snufje zout
- 250 g poedersuiker
- 1 citroensap
- 25 ml melk
Gereedschappen voor Siciliaanse taralli koekjes
- 1 Kom
- 7 Kleine kommetjes
- 1 Bakplaat
Stappen
Om de Siciliaanse taralli koekjes te maken, begin je met het in een kom doen van de gezeefde bloem en de kristalsuiker,
voeg een snufje zout toe en
de verzachte reuzel.
giet de eieren erbij,
de geraspte schil van een citroen,
de ammoniak voor zoetwaren,
een theelepel anijszaad en
de melk in een straaltje.
Kneed aanvankelijk in de kom,
vervolgens op het werkvlak en
vorm een rol.
Snijd negen stukken deeg en verdeel ze in twee.
Vorm rolletjes van 15-20 cm,
vlecht ze,
vorm een krans en sluit de uiteinden.
Leg de koekjes op een bakplaat bedekt met bakpapier en bak ze in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15 minuten.
haal uit de oven en laat afkoelen.
Bereid intussen het glazuur: giet in een kom de poedersuiker, de melk,
en het sap van een citroen.
Roer met een lepel.
Zodra de koekjes zijn afgekoeld, doop je ze in het glazuur,
plaats ze opnieuw op de bakplaat en
laat het glazuur drogen in de oven op 150°C gedurende 5 minuten.
Laat een uur afkoelen en serveer.
