Vandaag bereiden we een eenvoudig en smakelijk recept, spaghetti met courgettepesto en cherrytomaatjes. Dit recept combineert verse en seizoensgebonden ingrediënten om een zomers gerecht te creëren dat uw smaakpapillen doet stralen. Onze courgettepesto en cherrytomaatjes zijn een eerbetoon aan de Italiaanse culinaire traditie, met een creatieve en moderne twist. Het hart van dit recept is de pesto, en om deze te bereiden gebruiken we verse Genovese courgettes, sappige cherrytomaatjes geroosterd in de oven, en een rijke kaasbasis bestaande uit ricotta en Parmezaan. Deze ingrediënten komen samen om een romige textuur en een buitengewone smaak te creëren. Knoflook en basilicum, twee essentiële elementen van pesto, voegen een aromatische toon toe, terwijl zout en peper de smaak corrigeren. Om alles te binden, gebruiken we extra vergine olijfolie, die een gladde textuur en een rijke smaak aan onze pesto geeft. Deze uitzonderlijke dressing wordt dan overvloedig gemengd met de spaghetti, waardoor een synergie van smaken ontstaat die u verliefd laat worden op dit gerecht. Het eindresultaat is een feestelijke en bevredigende tafel. Volg ons stap voor stap terwijl we laten zien hoe u dit geweldige recept voor spaghetti met courgettepesto en cherrytomaatjes kunt maken. Hieronder laten we u andere pestorecepten voor eerste gangen zien. Bent u klaar om te beginnen? Eet smakelijk!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor spaghetti met courgettepesto en cherrytomaatjes
- 320 g spaghetti
- 4 courgettes
- 500 g cherrytomaatjes
- 2 eetlepels ricotta
- 2 eetlepels geraspte Parmezaan
- 3 teentjes knoflook (u kunt er ook een gebruiken)
- 1 bos basilicum
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
- n.v.t. extra vergine olijfolie
Gereedschappen voor spaghetti met courgettepesto en cherrytomaatjes
- 1 Snijplank
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Mixer
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
Stappen voor spaghetti met courgettepesto en cherrytomaatjes
Om spaghetti met courgettepesto en cherrytomaatjes te bereiden, begint u met het snijden van de courgettes in niet te dunne plakjes,
snijd het bovenste deel van de knoflook en
plaats zowel de courgetteplakjes, de knoflook als de hele cherrytomaten op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Laat het 20/30 minuten koken in een heteluchtoven op 180°, afhankelijk van de oven, en zet het fornuis aan voor de pot waarin u de spaghetti kookt.
Zodra ze goed gaar zijn, zet een aantal courgetteplakjes en cherrytomaten apart, de resterende tomaten en
courgettes plaatst u in een mixer.
Voeg de ricotta toe,
de geraspte Parmezaan,
de basilicum, breng op smaak met zout en peper en voeg een flinke scheut extra vergine olijfolie toe.
Mix alles een paar minuten en
plaats de pesto in een ruime koekenpan,
voeg de knoflook toe,
een soeplepel kookwater van de pasta en
giet de spaghetti direct in de pan.
Meng alles samen en
voeg de courgette en de eerder apart gezette cherrytomaatjes toe,
wat verse basilicumblaadjes en
serveer.
De courgettepesto en cherrytomaatjes kunnen maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard, afgedekt met folie.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de ricotta weglaten?
Ja, zeker. Om romigheid toe te voegen, kunt u elke soort romige kaas gebruiken.
