Zoek je een eenvoudig, smakelijk en snel te bereiden hoofdgerecht? Probeer deze spiesjes gebakken in de pan, perfect voor wie de volle smaak van vlees op tafel wil brengen zonder de grill te gebruiken.
Gemaakt met worst, spek, varkenshaas en paprika’s, zijn deze spiesjes mals, sappig en kleurrijk. Het bakken in de pan maakt ze praktisch en ideaal voor wie weinig tijd heeft, zonder in te boeten op smaak. De dressing met extra vergine olijfolie, citroensap en verse peterselie geeft frisheid en aroma, waardoor ze nog smakelijker worden.
Ontdek hoe je heerlijke spiesjes gebakken in de pan kunt maken, perfect voor een familielunch of een smakelijk diner.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de spiesjes gebakken in de pan
- 300 g worst (12 stukjes)
- 200 g spek (varkens 8 stukken)
- 200 g varkenshaas (8 stukken)
- 120 g paprika's (rode en groene 8 stukken)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 1 citroensap
- naar smaak gehakte peterselie
Hulpmiddelen voor de spiesjes gebakken in de pan
- 4 Spiesjes
- 1 Pan
- 1 Pot
- 1 Kwast
Stappen
Om smaakvolle en kleurrijke spiesjes gebakken in de pan te maken, begin je met het wassen en snijden van de paprika’s in vierkanten van vergelijkbare grootte als het vlees. Doe hetzelfde met de worst, het spek (in blokjes of dikke reepjes) en de varkenshaas, gesneden in gelijke stukjes om een gelijkmatige gaarheid te garanderen.
Op dit punt, assembleer elke spies in de volgende volgorde:
worst,
spek, groene paprika, varkenshaas, worst,
varkenshaas, rode paprika, spek, worst.
Als alle spiesjes zijn samengesteld, bereid je de dressing voor. In een pot met deksel doe je: gehakte peterselie,
sap van een citroen,
extra vergine olijfolie,
een snufje zout en een handvol zwarte peper.
Sluit de pot en schud goed om de ingrediënten te emulgeren.
Bestrijk of giet de dressing over de spiesjes, zorg ervoor dat ze goed gekruid zijn aan alle kanten.
Verwarm een grote anti-aanbakpan (of een grillpan) op middelhoog vuur. Zodra het goed heet is, leg je de spiesjes erin en bak je ze ongeveer 12-15 minuten,
vaak draaien om ze aan alle kanten goudbruin te maken en ervoor te zorgen dat het vlees van binnen goed gaar is.
Als ze klaar zijn, serveer je spiesjes direct gebakken in de pan, misschien met een lichte bijgerecht of een frisse salade.
De spiesjes gebakken in de pan blijven ook de volgende dag perfect houdbaar. Hier zijn enkele handige tips om ze smakelijk en veilig te houden:
In de koelkast: zodra ze volledig zijn afgekoeld, bewaar je de spiesjes in een luchtdichte container of wikkel je ze in plasticfolie. Ze blijven ongeveer 2 dagen goed in de koelkast. Voor gebruik raad ik aan om ze kort in de pan met een beetje olie of in de magnetron op te warmen.
In de vriezer: als je ze langer wilt bewaren, kun je ze ook al gebakken invriezen. Leg ze op een met bakpapier beklede schaal, vries ze enkele uren in en bewaar ze vervolgens in een voedselzak. Ze blijven circa 2 maanden goed. Laat ze voor gebruik in de koelkast ontdooien en warm ze in de pan op.
Handige tip: als je weet dat je er enkele overhoudt, vermijd dan om alle spiesjes tegelijk te kruiden. Je kunt ongekruide spiesjes apart bewaren en ze vlak voor het bakken kruiden voor een verser resultaat.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe bak je spiesjes in de pan zonder ze uit te drogen?
Om spiesjes goed in de pan te bakken zonder ze uit te drogen, gebruik je een goed hete anti-aanbakpan en bak je op middelhoog vuur. Draai de spiesjes regelmatig en voeg indien nodig een scheutje olie of wat water toe om ze mals te houden.
Kan ik de spiesjes van tevoren maken?
Ja, je kunt de spiesjes ook enkele uren van tevoren samenstellen en in de koelkast bewaren, al gekruid of om vlak voor het bakken te kruiden. Dit maakt ze nog smaakvoller.
Kunnen de spiesjes gebakken in de pan worden ingevroren?
Ja, je kunt de reeds gebakken spiesjes invriezen. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze in een geschikte vriescontainer plaatst. Ze blijven ongeveer 2 maanden goed.
Kan ik andere soorten vlees gebruiken voor dit recept?
Zeker. Naast worst, spek en varkenshaas kun je kip, kalkoen of zelfs rundvlees gebruiken, in stukjes gesneden. Pas gewoon de baktijden aan op basis van het gekozen vlees.
Kunnen de spiesjes zonder kruiden worden gebakken?
Ja, je kunt ze zonder kruiden bakken en ze later kruiden, of serveer ze met een frisse saus apart, zoals een citroen dressing of een gearomatiseerde mayonaise.
