De zwaardvis met sinaasappel is een gerecht dat de essentie van mediterrane smaken vastlegt, waarbij de frisheid van de zee met de zoete citrus van sinaasappel wordt gecombineerd. Dit recept is ontstaan uit de perfecte balans tussen eenvoud en verfijning, waarbij elk ingrediënt wordt gewaardeerd om een unieke harmonie van smaken en geuren te creëren.
Het zachte vlees van de zwaardvis, licht omhuld door een delicate laag bloem, past perfect bij de levendige smaak van kersentomaatjes en de aromatische noot van sjalot, versterkt door extra vergine olijfolie, een hoofdingrediënt van de mediterrane keuken. De onderscheidende toets komt van het sinaasappelsap, dat het gerecht een citrusachtige en frisse tint geeft, terwijl de muntblaadjes een laatste vleugje geur en levendigheid toevoegen.
Dit gerecht viert niet alleen het plezier van gezond en licht eten, maar nodigt ook uit om de tijd te nemen om te genieten van de eenvoud van natuurlijke smaken, omgevormd tot een zintuiglijke ervaring dankzij de zorgvuldige combinatie van de ingrediënten. Perfect voor een speciaal diner of om uw gasten te verrassen, de zwaardvis met sinaasappel belichaamt de kunst van de mediterrane keuken: authentiek, kleurrijk en onweerstaanbaar lekker. Hier zijn enkele andere recepten met vis.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4 Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor het recept van zwaardvis met sinaasappel

800 g zwaardvis
q.b. bloem 00
1 sjalot
q.b. extra vergine olijfolie
10 kersentomaat
q.b. zout
q.b. zwarte peper
blaadjes munt
1 sinaasappelsap

Gereedschappen voor het recept van zwaardvis met sinaasappel

1 Koekenpan
1 Deksel
Kom
1 Mes

Stappen

Om de zwaardvis met sinaasappel te bereiden, begin met het bestuiven van de visplakken met bloem en zet ze opzij.
Snijd een sjalot en zet deze opzij.
Doe hetzelfde met de kersentomaat, halveer deze en zet opzij.
Pers een sinaasappel uit en bewaar het sap.
Nu hebben we alle ingrediënten klaar om de zwaardvis met sinaasappel te bereiden. Laat de sjalot goudbruin worden in een pan met extra vergine olijfolie.
Voeg de kersentomaatjes toe en kook vijf minuten op laag vuur, terwijl je de tomaatjes platdrukt zodat ze hun sap vrijgeven.
Voeg nu de met bloem bestoven visplakken toe,
kook enkele minuten aan beide zijden,
breng op smaak met zout en peper.
Giet het sap van een biologische sinaasappel erbij en
kook nog 5 minuten op laag vuur met een deksel (voeg een half glas water toe als de saus te droog wordt).
Leg op een serveerschaal als het klaar is,
giet de tomaatjes en de gevormde saus erbij en
garneer met enkele muntblaadjes en
het is klaar om te worden genoten.