Het recept dat ik je vandaag voorstel is een heerlijke Aardappeltaart met worst en friarielli, een echte traktatie, tweede gerecht of eenpansgerecht voor het diner, eenvoudig te bereiden, zeer zacht en smeltend, met stukjes kaas.
Een unieke traktatie in zijn soort. Romig, geurend en zeer stevig. Een perfect eenpansgerecht voor koude winterdagen.
Uit hun ‘huwelijk’ komt dit heerlijke gerecht voort dat absoluut de moeite waard is om te proberen.
Zelfs als je vrienden hebt voor lunch of diner, zal dit gerecht zeer gewaardeerd worden omdat de combinatie van groenten, vlees en aardappelen echt heerlijk is.
De friarielli, een typisch Napolitaanse groente, kan worden vervangen door andere groenten zoals broccoli, raapstelen of rapini.
Dit recept is ontstaan als een recycle-gerecht. Gisteren had ik nog wat worsten en friarielli over en besloot ik om een ander gerecht te maken, denkend en bedenkend en ik kwam op het idee om deze aardappel, worst en friarielli ovenschotel te maken… uiteindelijk zeer gewaardeerd door mijn man en mijn buren!
Friarielli zijn een groente rijk aan eigenschappen met weinig calorieën en veel vezels, zonder cholesterol. Uitstekende bron van mineralen, vooral kalium, magnesium, ijzer en fosfor.
Bijzonder rijk aan calcium, het bevat vitamines van de groepen A en C. Zeer aanbevolen in de voeding. Hier is hoe je dit eenvoudige en smakelijke gerecht kunt bereiden voor een diner met een unieke en speciale smaak.
Een eenvoudig en praktisch gerecht en je kunt de groenten en vleeswaren gebruiken die je het lekkerst vindt.
Deze hartige taart kan zowel in de traditionele oven, statisch of ventilator, als in de heteluchtfriteuse worden gebakken: alle drie methodes worden beschreven in het recept.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
Aardappeltaart met worst en friarielli
- 2 bosjes friarielli (gewicht gekookt en schoongemaakt 400 gram)
- aardappelen (gewicht gekookt en schoongemaakt ongeveer 700)
- 3 eieren
- 3 worsten
- 150 g provola (in plakjes gesneden of mozzarella of galbanino enz.)
- 50 g parmigiano
- 20 g boter
- naar wens extra vergine olijfolie
- naar wens paneermeel
- 1 teen knoflook
- zout
- peper
Gereedschap
- Pan
- Vergiet
- Aardappelstamper
- Bakblik
- Kom
- 2 Pannen
Stappen
Aardappeltaart met worst en friarielli
Was eerst de aardappelen zorgvuldig om alle onzuiverheden te verwijderen: aarde, uitlopers, zachte delen, enz.
Kook ze vervolgens ongeveer 30 minuten in een pan met ruim water.
(De kooktijd kan variëren naargelang de grootte van de aardappelen).
Controleer de kooktijd door een tandenstoker in een aardappel te steken; als hij gemakkelijk tot in het midden komt, is hij gaar.
Verwijder de schil en plet ze met een aardappelstamper, laat afkoelen.
Ondertussen begin je de friarielli schoon te maken:
Verwijder de vergeelde en beschadigde bladeren, snijd de steel van de broccoliroosjes af door het hardste en dikste deel tot bijna het begin van de bladeren af te snijden.
Maak de friarielli goed schoon en was ze ongeveer 3 keer.
Bak in een grote koekenpan twee teentjes knoflook in extra vergine olijfolie, als de knoflook begint te kleuren, haal dan uit de olie en voeg de friarielli toe.
Laat ze ongeveer 5 minuten koken, laat ze afkoelen en hak ze fijn met een mes.
In een aparte pan, verkruimel de worsten en bak ze met een beetje olie tot ze krokant zijn.
In een kom met de geplette aardappelen, voeg de in kleine stukjes gesneden worsten toe, de fijngehakte friarielli, de gesneden provola, de geraspte kaas en ten slotte de eieren.
(Bewaar 2/3 eetlepels verkruimelde worst en 4/5 plakjes provola apart).
Breng op smaak met zout en peper en meng goed.
Verdeel de helft van het mengsel in een ingevette en met paneermeel bestrooide rechthoekige vorm.
Leg in het midden de overige worst die apart is gehouden.
Leg nu de plakjes provola erop en bedek het hele oppervlak met het resterende mengsel.
Als de vorm eenmaal gevuld is, bestrooi het geheel nogmaals met paneermeel en voeg voor het bakken in de oven wat klontjes boter toe.
Verwarm de oven voor op 190°C. Ventilator of statisch.
Bakken op 190°C gedurende 30 minuten of tot het goudbruin is.Bakken in de heteluchtfriteuse. Plaats de geschikte vorm voor de heteluchtfriteuse en bak op 190 graden gedurende 20 minuten. Laat de taart na het bakken 1/2 minuten in de heteluchtfriteuse rusten voordat je hem eruit haalt en serveert.
Ik wil erop wijzen dat de tijden kunnen variëren van oven tot oven, hetzelfde geldt voor de heteluchtfriteuse, dus controleer altijd.
Heerlijk om warm of lauw te eten, maar ook erg lekker als het de volgende dag koud is.
Eet smakelijk.
Adviezen
Als je wilt, kun je de friarielli eerst kort in kokend water blancheren, ongeveer 2 minuten, en ze vervolgens in de pan roosteren met knoflook, olie en peper: ze blijven zacht en wat minder bitter.
Bakken in de heteluchtfriteuse… Plaats de vorm in de heteluchtfriteuse en bak op 200 graden gedurende 20 minuten. Laat de aardappel- en worsttaart met friarielli na het bakken 1/2 minuten in de heteluchtfriteuse rusten voordat je hem eruit haalt en serveert.
Als je dit recept lekker vond, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Terug naar de Home page
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Moet ik per se friarielli gebruiken?
Je kunt spinazie, snijbiet of broccoli gebruiken.
Kan ik de worst vervangen?
Ja, zeker, je kunt spekjes gebruiken of ham in blokjes of waarom niet, goede mortadella.
Kan ik het in de heteluchtfriteuse bakken?
Plaats de geschikte vorm voor de heteluchtfriteuse en bak op 200 graden gedurende 20 minuten. Laat de taart na het bakken 1/2 minuten in de heteluchtfriteuse rusten voordat je hem eruit haalt en serveert.
Welke aardappelen moet ik gebruiken?
Bloemige of rode aardappelen of aardappelen voor gnocchi.
