Aubergine salade met cherrytomaatjes. Zeer smakelijk, pittig en fris, met een pittige dressing op basis van knoflook en kruiden… Probeer dit recept, het is heel eenvoudig en snel, perfect voor de zomer!
Geweldig als bijgerecht of geserveerd op bruschetta!
Maar als je tonijn in olie of kaasblokjes toevoegt, wordt je salade een lichte en smakelijke tweede gang.
De aubergine is een uitstekende basis voor salades, voorgerechten of een stevig bijgerecht, dankzij de vleesachtige textuur en het ongelooflijke vermogen om smaken op te nemen en te vervoeren.
Het past bij bijna alles: veel verse kruiden, gegrild vlees of gebraad.
Deze koolhydraatarme salade is geweldig voor mensen die een dieet volgen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 112,10 (Kcal)
- Koolhydraten 11,57 (g) waarvan suikers 8,31 (g)
- Eiwitten 1,86 (g)
- Vet 7,47 (g) waarvan verzadigd 1,07 (g)waarvan onverzadigd 0,14 (g)
- Vezels 4,34 (g)
- Natrium 683,61 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Aubergine Salade
- 2 aubergines (groot)
- 200 g cherrytomaatjes (kers of dadel)
- Half gele ui
- 1 teentje knoflook
- naar smaak oregano
- naar smaak extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- blaadjes basilicum
Gereedschap
- Koekenpan
- Kom
Stappen voor de Aubergine Salade
Was de aubergine, verwijder de steel en snijd hem in plakjes, daarna in blokjes van zo veel mogelijk dezelfde grootte, niet te groot.
Hak de ui en knoflook fijn, fruit ze dan in een pan met een beetje olie, voeg dan de aubergines toe, zout, meng goed en bak aan alle kanten.
Voeg een half glas water toe en kook nog ongeveer 15 minuten, af en toe roeren en controleren of er geen vloeistof ontbreekt.
Nadat ze gaar zijn, leg je de aubergines op een bord en laat je ze iets afkoelen.Voeg de gewassen en in partjes gesneden cherrytomaatjes toe.
Breng de ingrediënten op smaak met een dressing van olie, zout, peper en verse oregano.Geur de auberginesalade met basilicumblaadjes en serveer.
De auberginesalade is klaar om van te genieten!
Serveer het als voorgerecht of bijgerecht, misschien vergezeld van een plakje vers brood.
Eet smakelijk.
Aantekeningen en Adviezen
Er zijn verschillende variëteiten met verschillende vormen, vruchtvlees en kleuren: rond en groot (met verlengd vruchtvlees en minder zaden), langwerpig, klein, paars (met sponsachtig vruchtvlees), maar ook gestreept, suikerviolet en wit.
Elk heeft specifieke eigenschappen en is geschikt voor een specifiek gebruik in de keuken. Voor de grill en meer klassieke bereidingen raad ik de zwarte ovale of suikerachtige violette aan, voor vullingen de ronde zwarte, voor frituren de witte, enzovoort.
De ronde lila is echter het meest geschikt voor aubergineparmezaan, een Italiaanse klassieker waar ik dol op ben!
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren heel erg bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar de Startpagina
Ga terug naar de Startpagina
Ga terug naar de Startpagina
