Het recept van vandaag is super makkelijk en heerlijk, het zijn de Auberginebootjes alla pizzaiola, smeuïg en in de oven gebakken, een simpel en licht recept. Een volledig vegetarisch gerecht, perfect om gasten of familie aan te bieden!
Een perfect gerecht voor de zomer en niet alleen, dat zowel warm als op kamertemperatuur kan worden gegeten, hoewel het in het eerste geval zijn romigheid en smeuïge kaas beter te waarderen is.
De bereiding is heel eenvoudig en het resultaat zal echt lekker en bijzonder zijn. Als je wilt, kunnen ze ook als bijgerecht worden geserveerd, maar dan in kleinere hoeveelheden.
Het zal altijd een groot succes zijn. Een gerecht om te onthouden, dus om aubergines, een altijd geliefde groente, op een nog smakelijkere manier op tafel te brengen.
Ik raad aan om lange, zaadloze en zeer zoete aubergines te gebruiken.
Er zijn maar weinig ingrediënten nodig, allemaal met weinig vet behandeld, maar het resultaat is echt uitstekend en erg lekker voor iedereen, zelfs voor kinderen die aangetrokken worden door de kleurrijke uitstraling van het gerecht waardoor het nog smakelijker wordt.
De auberginebootjes worden gevuld met aubergines, tomaat en mozzarella. Een eenvoudig te maken gerecht, maar dat echt heerlijk zal zijn voor veel gelegenheden en naar eigen smaak gepersonaliseerd en verrijkt kan worden.
Naast basilicum, vergeet niet de oregano, die de aubergines een ongeëvenaarde geur en smaak geeft.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 281,21 (Kcal)
- Koolhydraten 17,65 (g) waarvan suikers 6,51 (g)
- Eiwitten 13,90 (g)
- Vet 18,78 (g) waarvan verzadigd 8,07 (g)waarvan onverzadigd 4,02 (g)
- Vezels 6,55 (g)
- Natrium 936,69 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Auberginebootjes alla pizzaiola
- 4 aubergines
- 200 g mozzarella (provola of een kaas naar keuze)
- 8 cherrytomaatjes
- 300 g tomatensaus
- q.b. gedroogde oregano
- zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- blaadjes basilicum
Gereedschappen
- Bakplaat
- Bakpapier
Stappen voor de Auberginebootjes alla pizzaiola
Was eerst de aubergines grondig, snijd de uiteinden af en droog ze af met keukenpapier.
Snijd ze in de lengte doormidden, maak met een mes kruisvormige inkepingen in het vruchtvlees van elk, zout en bestrijk het oppervlak met extra vergine olijfolie.
Leg ze in een met bakpapier beklede bakplaat met de opengesneden kant naar boven.
Bak ze 25/30 minuten op 180 graden.
Meng ondertussen in een kom de tomatensaus met olijfolie en zout.
Snijd de mozzarella in stukjes.
Was en snijd wat cherrytomaatjes in plakjes.
Haal nu de aubergines uit de oven.
Besmeer daarna het oppervlak van de aubergines met de tomatensaus, bestrooi met oregano en mozzarella en leg in elke helft ook wat schijfjes cherrytomaat. Bak nog ongeveer 10 minuten.
Haal uit de oven, laat iets afkoelen en serveer.
Voeg wat basilicumblaadjes toe voor een extra smaakdimensie.
Lekker, de Auberginebootjes alla pizzaiola!
Eet smakelijk.
Notities en Advies
Er zijn verschillende variëteiten met verschillende vormen, vruchtvlees en kleuren: rond en groot (met uitgerekt vruchtvlees en minder zaden), langwerpig, klein, paars (met sponsachtig vruchtvlees), maar ook gestreept, zoetpaars en wit.
Elk heeft bepaalde eigenschappen en leent zich voor een specifiek gebruik in de keuken. Voor de grill en klassiekere bereidingen raad ik de ovale zwarte of zoetpaarse aan, voor vullingen de ronde zwarte, voor het frituren de witte, enzovoort.
De ronde lila is daarentegen het meest geschikt voor aubergineparmigiana, een Italiaanse keukenklassieker waar ik dol op ben!
Bewaar de aubergines 2-3 dagen in de koelkast in een luchtdichte container. Ik raad af om ze in te vriezen.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar de Home pagina
