Deze avocadomayonaise is heerlijk en super makkelijk, een romige en delicate saus om bij veel gerechten te serveren.

Zomer, zee, sandwiches, winter, hapjes met toastjes, het is een saus die bij elke gelegenheid in de smaak valt.

Uitstekend om gevulde eieren of tomaten mee te vullen, heerlijk uitgesmeerd over gegrilde groenten en overal lekker.

Het heeft een romige en omhullende textuur die niet te vergelijken is met die uit de winkel.

Avocado is rijk aan gezonde vetten en als het met mate wordt gegeten, is het ook goed voor je.

Deze mayonaise past goed bij hoofdgerechten met vlees en vis, ik heb het zelfs gebruikt in wraps met gerookte zalm… Een wonder!

Wat over was, heb ik in de koelkast gezet en na twee dagen gebruikte ik het voor bruschetta met cherrytomaatjes en ansjovisfilets in olie.

Uiteindelijk werd het een geweldig en kleurrijk aperitief!

De smaak van avocadomayonaise is zo delicaat dat zelfs kinderen ervan hebben genoten; zelfs mijn man, die meer van klassieke recepten houdt.

Als je van sauzen houdt, kun je ook mijn recept voor groene saus proberen, of de tonijnsaus; ik gebruik het vaker voor gekookt vlees, maar ik verzeker je dat je er ook geweldige toastjes mee kunt maken.

Vandaag is een prachtige zonnige dag en de saus lijkt echt fluoriserend groen, hoe mooi is dat! De kleuren die Moeder Natuur ons zonder kunstgrepen schenkt, zijn echt een spektakel voor de ogen!

Hoe herken je of een avocado rijp is? Druk zachtjes met je vingers op de schil: als de avocado zacht en elastisch is, is hij klaar om te eten; en als je alleen onrijpe vindt, leg hem dan in een papieren zak samen met een appel: hij rijpt binnen een paar dagen.

Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig om het recept voor avocadomayonaise te bereiden, je hebt alleen een staafmixer of een blender nodig. Eenmaal klaar, kan het 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard.

Waar wacht je nog op?

Gaan we naar de keuken om dit recept te bereiden?

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 5Personen
Kookmethodes: Geen koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

210,47 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 210,47 (Kcal)
Koolhydraten 4,05 (g) waarvan suikers 0,52 (g)
Eiwitten 2,41 (g)
Vet 21,86 (g) waarvan verzadigd 3,47 (g)waarvan onverzadigd 5,23 (g)
Vezels 3,02 (g)
Natrium 407,14 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten Voor de Avocadomayonaise

1 ei
1 avocado
80 ml extra vergine olijfolie (of sesam, mais of zonnebloemolie)
1 citroen (sap)
q.b. zout
peper (optioneel)

Gereedschappen

Steelpan
Staafmixers

Stappen voor de Avocadomayonaise

Allereerst doe je 1 ei in een steelpan met koud water, breng aan de kook en vanaf het moment dat het kookt, kook je het 8/9 minuten.
Na de kooktijd.
Giet de eieren af, tik zachtjes op de schalen zodat ze breken, en laat ze afkoelen in koud water.
Op deze manier zullen de schalen gemakkelijker loskomen zodra ze zijn afgekoeld.
Pers een citroen om het sap eruit te halen en zeef het.
Snijd de vrucht met een scherp mes aan de basis en draai het om het in twee helften te verdelen; draai de twee helften in tegenovergestelde richting om ze los te maken; in de ene helft blijft de pit zitten, in de andere niet.
Steek het mes horizontaal in de pit zodat het stevig blijft zitten; draai nu de vrucht of het mes om de pit te verwijderen.
Schep nu het vruchtvlees eruit met een lepel; het vruchtvlees komt er gemakkelijk uit als de avocado rijp is.
Na het schillen van de avocado, doe je het vruchtvlees in stukjes in de beker van de staafmixer, koude gekookte eieren in stukjes gesneden, voeg het citroensap en de olie toe; breng op smaak met zout en voeg een snufje peper toe.
(Ik heb een extra vergine olijfolie gebruikt, de smaak is sterker, maar je kunt de olie gebruiken die je het lekkerst vindt).
Doe de staafmixer erin en mix lang maar met tussenpozen; op deze manier voorkom je dat het mengsel te warm wordt en de voedingsstoffen verloren gaan.
Wanneer je een glad en homogeen mengsel hebt zonder klontjes.
Schakel de staafmixer uit en doe de avocadomayonaise in een glazen potje; sluit het af met het deksel en zet in de koelkast.
De avocadomayonaise is klaar.
Eet smakelijk.

Notities en Tips

Het is mogelijk om citroen te vervangen door limoen

Je kunt tabasco of chilipoeder aan de avocadomayonaise toevoegen als je van een pittige smaak houdt.

Het is mogelijk om extra vergine olijfolie te vervangen door zaadolie.

U kunt zonnebloemolie of maïsolie gebruiken, als alternatief is sesamolie perfect als je het kunt vinden.

De avocadomayonaise kan worden bewaard in een luchtdicht afgesloten potje, in de koelkast voor 3-4 dagen. Je kunt het ook invriezen, als je alleen verse ingrediënten hebt gebruikt.

Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.

Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Terug naar de Home pagina