De banketbakkersroom is een basisbereiding van de banketbakkerij, perfect om met een lepel te genieten of om veel smakelijke taarten en desserts mee te vullen.
In dit recept zullen we samen zien hoe we op de eenvoudigste manier een van de meest smakelijke crèmes kunnen bereiden die er zijn, een basisbereiding van de banketbakkerij die veel desserts verrijkt met heerlijkheid
Schijnbaar eenvoudig te bereiden, vereist het weinig ingrediënten maar enige vaardigheid om het echt geweldig te maken.
Ik adviseer u ten zeerste om voor uw room alleen strikt verse ingrediënten te gebruiken, een synoniem voor kwaliteit voor de bereiding die u wilt bereiken. Gebruik daarom verse eieren, verse melk.
Ben je klaar om eenvoudige en essentiële trucs te leren, die in staat zijn om een banketbakkersroom te maken die applaus verdient?
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4/6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 189,20 (Kcal)
- Koolhydraten 32,04 (g) waarvan suikers 25,05 (g)
- Eiwitten 6,35 (g)
- Vet 4,81 (g) waarvan verzadigd 2,68 (g)waarvan onverzadigd 2,05 (g)
- Vezels 0,27 (g)
- Natrium 27,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de room
- 500 ml melk
- 2 eieren (heel)
- 60 g bloem 00 (of maïszetmeel)
- 1 citroen (de schil biologische citroen)
- 120 g suiker
Gereedschappen
- 2 Pannetjes
- Zeef
- Handgarde
- Voedselweegschalen
- Maatbeker
Bereiding van de room
Giet de melk in een pan en breng het aan de kook met de hele schil van de citroen, let op dat je alleen het gele deel schilt.
(Ik heb de citroenschil gebruikt, maar een vanillestokje of een eetlepel vanille-extract is ook prima).
Werk in een aparte pan de eieren met de suiker. (hele eieren zowel de dooier als het eiwit).
Voeg vervolgens de bloem toe, meng met de garde om eventuele klontjes te verwijderen.
(Indien gewenst kunt u de bloem vervangen door maïszetmeel).
Verdun het mengsel met een klein beetje melk die je voorzichtig in een dunne straal giet, om te voorkomen dat de citroenschil in de room terechtkomt gebruik je een zeef, nadat je alle melk hebt toegevoegd zet je het weer op matig vuur.
Zet het opnieuw op het vuur en blijf constant roeren, je zult zien dat de banketbakkersroom dikker wordt in enkele seconden.
Zet het vuur uit en bedek de snelle banketbakkersroom met plasticfolie die direct op de room ligt.
Voordat je het gebruikt, moet het heel goed afgekoeld zijn.
Klaar voor gebruik.
Eet smakelijk.
Adviezen
Je kunt je banketbakkersroom twee of drie dagen in de koelkast bewaren, door het over te brengen in een luchtdichte container (of een bak die je bedekt met plasticfolie) nadat het volledig is afgekoeld.
Als je plasticfolie gebruikt, onthoud dan dat je het in direct contact met de room moet houden om de vorming van een oppervlakkige korst te voorkomen.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
Of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
