Bladerdeegkroon met spinazie en ricotta. Een gemakkelijk te bereiden, smakelijk en vrolijk voorgerecht, perfect om de tafel tijdens de kerstperiode op te fleuren, maar niet alleen.
Je hebt slechts twee basisingrediënten nodig, een rol bladerdeeg en een half uur tijd om een spectaculaire en ongelooflijk smakelijke hartige taart te maken. Ideaal voor een brunch, buffet of informele diner waarbij je indruk wilt maken zonder uren in de keuken te staan. Ik onthul ook
Perfect voor de tafels tijdens Kerst en Oud & Nieuw, dankzij de vrolijke vorm, bevat het een klassieke en geliefde vulling, romig en smaakvol. Een eenvoudige manier om smaak en vreugde op tafel te brengen.
Voor een nog spectaculairder en smakelijker resultaat, voeg rode tomaatjes toe in de inkepingen van de kroon, waar de groene vulling zichtbaar is.
Het levendige contrast tussen het heldere rood en het groen van de spinazie zal het kerstachtige effect van je krans benadrukken!
Voor je het in de oven doet, bestrijk je het oppervlak gelijkmatig met een losgeklopte eidooier.
Strooi voor een knapperige en visuele noot een handvol sesam- of maanzaad over het bladerdeeg.
Het bakken doet de rest: je hartige kroon zal goudbruin, knapperig en onweerstaanbaar aantrekkelijk zijn, perfect om het banket stijlvol te openen, zowel met Kerstmis als met Oud & Nieuw!
Een Snelle, Heerlijke en Flexibele Schotel!
Het grote voordeel van deze bladerdeegkroon met spinazie en ricotta is zijn snelheid: het is klaar in iets meer dan een half uur en, het meest belangrijke aspect, kan gemakkelijk van tevoren worden bereid.
Het is namelijk heerlijk en behoudt perfect zijn knapperigheid, zelfs op kamertemperatuur, waardoor het de perfecte stressvrije kerstvoorgerecht of buffetidee is!
Extra tip: de Bladerdeegkroon met spinazie en ricotta is perfect gebakken in de oven, maar je kunt ook een uitstekend en nog sneller resultaat behalen met de airfryer (pas tijd en temperatuur aan, afhankelijk van je model).
We nodigen je uit om het samen met ons te bereiden! Laat ons in de reacties weten wat je ervan vindt en stuur me foto’s van je prachtige bladerdeegkronen.
In de aantekeningen onderaan zet ik enkele Vulopties.
Eet smakelijk en fijne feestdagen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 338,27 (Kcal)
- Koolhydraten 22,02 (g) waarvan suikers 1,14 (g)
- Eiwitten 11,30 (g)
- Vet 23,13 (g) waarvan verzadigd 6,51 (g)waarvan onverzadigd 15,55 (g)
- Vezels 1,87 (g)
- Natrium 539,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 93 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Bladerdeegkroon met spinazie en ricotta
- 1 bladerdeeg (rond)
- 250 spinazie (gewicht gekookt en uitgeknepen)
- 250 g ricotta (Goed uitgelekt)
- 50 g parmezaan
- 1 ei (voor de vulling medium)
- 1 eidooier (Losgeklopt met een theelepel melk om te bestrijken)
- q.b. nootmuskaat (Om de vulling op smaak te brengen)
- q.b. zout
- q.b. peper
- 6 cherrytomaatjes (Kers of dadel, voor de decoratie)
- q.b. maanzaad (of sesam Voor de knapperige en visuele noot)
Gereedschappen
- Airfryers
- Ovenschaal
- Pan
- Kom
- Snijplank
Stappen
Bladerdeegkroon met spinazie en ricotta
Was de spinazie grondig en kook ze (slechts een paar minuten in hun eigen vocht of in de pan).
Laat ze uitlekken, knijp ze heel goed uit om overtollig vocht te verwijderen en hak ze fijn.
Meng in een kom de goed uitgelekte ricotta met de fijngehakte spinazie.
Voeg de geraspte kaas toe, het hele ei, zout, peper en een snufje nootmuskaat.
Meng tot een homogeen en stevig mengsel.
(Het geheime ingrediënt van mijn moeder is de toevoeging van een snufje fijngehakte tijm en majerijn. Deze kruiden combineren uitstekend met ricotta en spinazie, waardoor de vulling een bedwelmend aroma en een nog rondere smaak krijgt.)
Rol het bladerdeeg uit op zijn bakpapier. Plaats een kom omgekeerd in het midden en druk deze lichtjes in om de centrale schijf te markeren (dit zal als gids dienen).
Verwijder de kom en snijd de centrale schijf in 8 partjes (snijd van het centrale merkteken naar de buitenste rand).
Verdeel de ricotta-spinazievulling over het midden van het bladerdeeg (tussen de binnen- en buitenrand).
Vouw de partjes bladerdeeg één voor één naar binnen en druk de uiteinden onder de vulling vast zodat de vulling omsloten blijft.
Plaats de gehalveerde cherrytomaatjes in de gevormde inkepingen.
Bestrijk het gehele oppervlak met het losgeklopte eidooier en strooi er sesam- of maanzaad over.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 200° gedurende ongeveer 20-25 minuten of totdat het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.
Of
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° gedurende ongeveer 20 minuten, of totdat het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.
Of
Bak in een airfryer, bak de kroon (inclusief bakpapier) op 170° gedurende ongeveer 15-18 minuten.
Controleer na 15 minuten; het bladerdeeg moet goudbruin, knapperig en luchtig zijn.
De tijden en temperaturen zijn indicatief. Elke oven en airfryer heeft zijn eigen vermogen en specifieke baktijden.
Het is cruciaal om de kroon in de gaten te houden en aan te passen totdat hij gelijkmatig goudbruin en luchtig is.
Onze super-spectaculaire Bladerdeegkroon met spinazie en ricotta is klaar om in het midden van de tafel te plaatsen! Het zal een succes zijn!
Eet smakelijk.
Opmerkingen en Variaties
De versie met spinazie en ricotta is een evergreen, maar de bladerdeegkroon is ongelooflijk veelzijdig! U kunt uw fantasie de vrije loop laten en de vulling aanpassen aan uw smaak of de gelegenheid.
Hier zijn enkele heerlijke alternatieven, perfect ook voor een buffet.
Klassieke Delicatesse: Gekookte Ham en Smeltende Kaas (zoals goed uitgelekte mozzarella, scamorza of provola).
Aards Smaak (Herfst/Winter): Pompoen gebakken en geplet, gecombineerd met knapperige spek en een snufje rozemarijn.
Rustieke Smaak: Gekruimelde Worst en gebakken, met toevoeging van champignons en parmezaan.
Zeevruchten Versie (voor de Kerstavond): Gerookte Zalm in stukjes en romige kaas (zoals Philadelphia of geitenkaas).
Groene Alternatief: Snijbiet of Boerenkool gestoofd, gecombineerd met ricotta en een snufje pijnboompitten.
Tips
Zowel de ricotta als de gekookte spinazie moeten perfect worden uitgelekt en uitgeknepen. Overtollig water of serum maakt het deeg te zacht en kan het bladerdeeg tijdens het bakken te zacht maken.
Als de vulling nog te zacht lijkt, voeg dan een eetlepel paneermeel of aardappelzetmeel toe om het vocht op te nemen en meer structuur te geven.
Wanneer je de partjes snijdt, probeer ze zo regelmatig mogelijk te maken. Dit maakt de sluiting en de uiteindelijke vorm van de kroon veel eleganter en symmetrischer.
Wanneer je de partjes over de vulling vouwt, verzegel de uiteinden goed onder het bladerdeeg. Dit zorgt ervoor dat de vulling op zijn plaats blijft tijdens het bakken en de kroon beter opbolt.
Deze kroon is heerlijk zowel lauw als op kamertemperatuur. Als je hem de dag van tevoren bereidt, laat hem dan volledig afkoelen en bewaar hem op een koele plaats (niet in de koelkast om het bladerdeeg niet zacht te maken). Verwarm hem lichtjes voor het serveren als je dat liever hebt.
Welke Wijnen Raadt u Aan
De Feestelijke Keuze: Brut Bubbels
Prosecco Superiore DOCG (Brut of Extra Brut): Droog, fris en licht, ideaal om een feestmaaltijd te openen.
Franciacorta of Trento DOC (Satèn of Brut): Als je iets meer gestructureerd en verfijnd wilt.La Klassieke Keuze: Droge Witte Wijnen
Vermentino (uit Sardinië of Ligurië): Droog, mineraal en met een goed kruidig aromatisch profiel dat goed samengaat met spinazie.
Falanghina (uit de Sannio) Fris, sappig en licht aromatisch, perfect voor de veelzijdigheid van de vulling.
Pinot Grigio (Alto Adige DOC): Delicaat, maar met de juiste zuurgraad om het zachte van de vulling te contrasteren.
3. De Elegante Alternatief: Rosé Wijn
Als je wilt durven met kleur, is een droge rosé een uitstekende tussenweg.
Rosé uit Salento of Cerasuolo d’Abruzzo (droog): Ze bieden een goede frisheid en een iets hogere structuur, met fruitige tonen die de vulling niet overheersen.
Extra Tip: Serveer ze allemaal goed gekoeld (tussen 8 en 10 °C).
De Feestelijke Keuze: Brut Bubbels
Prosecco Superiore DOCG (Brut of Extra Brut): Droog, fris en licht, ideaal om een feestmaaltijd te openen.
Franciacorta of Trento DOC (Satèn of Brut): Als je iets meer gestructureerd en verfijnd wilt.La Klassieke Keuze: Droge Witte Wijnen
Vermentino (uit Sardinië of Ligurië): Droog, mineraal en met een goed kruidig aromatisch profiel dat goed samengaat met spinazie.
Falanghina (uit de Sannio) Fris, sappig en licht aromatisch, perfect voor de veelzijdigheid van de vulling.
Pinot Grigio (Alto Adige DOC): Delicaat, maar met de juiste zuurgraad om het zachte van de vulling te contrasteren.
3. De Elegante Alternatief: Rosé Wijn
Als je wilt durven met kleur, is een droge rosé een uitstekende tussenweg.
Rosé uit Salento of Cerasuolo d’Abruzzo (droog): Ze bieden een goede frisheid en een iets hogere structuur, met fruitige tonen die de vulling niet overheersen.
Extra Tip: Serveer ze allemaal goed gekoeld (tussen 8 en 10 °C).
Bewaren
Als je het klaarmaakt voor een buffet of lunch en het dezelfde dag consumeert.
Laat het na het bakken volledig afkoelen op een rooster om te voorkomen dat de bodem vochtig wordt. Dek het af met een schone doek of bewaar het in een luchtdichte container (niet meteen afdichten om condensatie te voorkomen).
Duur: Perfect voor 1 dag op kamertemperatuur.
2. In de Koelkast (Na het Bakken)
Methode: Nadat het volledig is afgekoeld, bewaar het in een luchtdichte container om het tegen vocht te beschermen.
Duur: Tot 2-3 dagen.
3. Invriezen (Voor het Bakken)
Als je het werk maximaal wilt voorbereiden:
Methode: Monteer de kroon volledig (vulling en vouw), maar bestrijk niet en decoreren niet met de tomaatjes of zaden. Plaats het op een bakplaat en vries het in. Zodra het bevroren is, kun je het in een grote diepvrieszak doen of in plasticfolie wikkelen.
Duur: Tot 1 maand.
Bakken vanuit de Bevroren Staat: Ontdooi het volledig in de koelkast (ongeveer 8-10 uur). Net voordat je het gaat bakken, bestrijk het met ei, versier en bak volgens de instructies, voeg 5-10 minuten extra toe aan de totale baktijd.
Volg me voor meer recepten
Als je van dit recept hebt genoten, klik dan op veel sterren, dank je wel.
Ik nodig je uit om fan te worden van mijn Facebook-pagina om zo altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Terug naar de Home-pagina
