Bloemkoolgratin met kaas. Een smakelijke en heerlijke manier om bloemkool op een andere manier te bereiden dan gewoonlijk.

Het is perfect voor veel gelegenheden: als hoofdgerecht voor een snel familiediner, als tweede gerecht in een vleesmenu voor lunches en diners met vrienden of familie, en indien gewenst ook als stevige voorgerecht.

Deze gratin kan ook een dag van tevoren worden bereid en is perfect voor de «schiscetta» voor de lunchpauze tijdens de week of voor een picknick.

Om deze bloemkoolgratin te maken, gebruiken we een paar goedkope ingrediënten: bloemkool, aardappelen, gerookte scamorza voor de vulling, en dan eieren, geraspte kaas en paneermeel om het mengsel voor de gratin stevigheid te geven. Ten slotte gebruiken we olie, peper, zout en peterselie voor de kruiden en geur.

Voor een rijkere versie kun je in het midden plakjes gekookte ham toevoegen.

Natuurlijk kunnen alle ingrediënten worden vervangen naar eigen smaak.

Je kunt het ook vullen met wat je nog in de koelkast hebt liggen, zolang je ongeveer de hoeveelheden aanhoudt die ik in dit recept aanraad, om zo een smakelijk koelkast-opruim-recept te maken.

Recepten met bloemkool zijn een van mijn favorieten, bovendien is het een groente die zeer gezond is, en in de herfst is het prettig om het op tafel te zetten, zowel als hoofdgerecht zoals Pasta met bloemkool, als tweede gerecht zoals de bloemkoolstrudel. Als de geur tijdens het koken je niet bevalt, probeer dan een stuk brood doordrenkt met azijn in het kookwater te dopen!

Wat betreft de bereidingstijd, heb ik beide kookmethodes toegevoegd – zowel in de oven als in de airfryer, met de respectievelijke tijden en temperaturen.

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4Personen
Kookmethodes: Airfryer, Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

330,04 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 330,04 (Kcal)
Koolhydraten 26,67 (g) waarvan suikers 3,45 (g)
Eiwitten 19,14 (g)
Vet 17,22 (g) waarvan verzadigd 9,09 (g)waarvan onverzadigd 5,05 (g)
Vezels 4,41 (g)
Natrium 950,95 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Bloemkoolgratin met kaas

1 kg bloemkool
500 g aardappelen
2 eieren
200 g provola (of scamorza of mozzarella of kaas enz.)
80 g parmezaan
60 g paneermeel (+ voor de ovenschaal)
q.b. peterselie
zout
q.b. peper
q.b. extra vergine olijfolie

Hulpmiddelen

Pan
Ovenschaal
Airfryers

Stappen

Bloemkoolgratin met kaas

Maak de bloemkool schoon, verwijder het harde middengedeelte en verdeel in roosjes.
(Gooi de harde middenstengel niet weg, je kunt deze in kleine stukjes snijden voor een groenteminestrone).
Schil de aardappelen en was ze grondig.
Snijd de aardappelen in blokjes.
Kook zowel de bloemkool als de aardappelen in gezouten kokend water gedurende 15/20 minuten.
Als ze gaar zijn, giet ze af en doe ze in een kom om ze iets te laten afkoelen.
Zout en peper naar smaak.
Prak alles nu met een vork tot een puree.
Voeg de eieren en de geraspte kaas toe en meng het geheel goed door elkaar.
Voeg ook de gehakte peterselie toe, de olie, en meng alles goed.
Neem een ovenschaal en vet deze in, dan een beetje paneermeel erop en verdeel de helft van het mengsel van bloemkool en aardappelen en strijk het goed glad over het hele oppervlak van de schaal.
Voeg de in plakjes gesneden scamorza toe.
Voeg de resterende helft van het bloemkool- en aardappelmengsel toe en strijk het goed glad.
Bestrooi het oppervlak met voldoende paneermeel voor een smakelijke gratinering.
Giet er tenslotte een beetje olie overheen en bak in de heteluchtoven op 190 °C gedurende 35 minuten.
Koken in airfryer en bak op 190 °C gedurende 25 minuten.
(Advies voor koken in airfryer, houd deze parameters aan: maximaal 2/3 cm hoog, de kooktijd bedraagt 20/25 minuten in de voorverwarmde airfryer op 190 graden. Als je mand breed is, kun je ook meer bloemkool en aardappelen gebruiken, met nog steeds een kwartier kooktijd, belangrijk is om deze hoogte aan te houden).
(Controleer natuurlijk, elke airfryer heeft zijn eigen tijden).
Serveer de bloemkool- en aardappelgratin lekker warm, met de gesmolten scamorza!
Een lekkernij!
Eet smakelijk.

Tips

Zodra het op kamertemperatuur is, kun je het 2 dagen in de koelkast bewaren door de schaal af te dekken met folie.

In plaats van bloemkool kun je een gelijke hoeveelheid broccoliroosjes gebruiken en verdergaan volgens het recept.

Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.

Ik nodig je uit om fan te worden van mijn Facebookpagina om zo altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij.

Ik zie je graag in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Ga terug naar de Homepagina