Boekweit- en notenbrood. Wie voor het eerst zelfgebakken brood proeft, kan er niet meer zonder, met zijn zachte kruim omhuld door een knapperig korstje dat bij de eerste hap al verleidt.

Donker, met een intense smaak, glutenvrij. Een goed brood, gemakkelijk elke week te maken in het koude seizoen. Je kunt het in plakjes snijden en afzonderlijk invriezen, gescheiden door bakpapier.

Je kunt licht boekweitmeel gebruiken en het brood zal meer rijzen, of het donkere voor een rustieker brood.

Cruciaal is de verhouding water/meel/psyllium.

Ik herinner je eraan dat boekweit een pseudo-graan is, wat betekent dat het zich vergelijkbaar met granen gedraagt, maar geen gras is.

Je kunt het dus combineren met kalkoenham, bresaola, kip, vis, maar ook met fruitjam.

Probeer het licht geroosterd met sesam- of amandelcrème, voor een ontbijt rijk aan mineralen en goede vetten.

Rijk aan voedingsstoffen: Boekweit is een belangrijke bron van essentiële voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels, B-vitamines (met name B2 en B3) en mineralen zoals mangaan, magnesium en fosfor. Glutenvrij: Boekweit is van nature glutenvrij, wat het een geschikte optie maakt voor mensen met een glutenintolerantie of coeliakie.

Het kan worden gebruikt als alternatief in glutenvrije diëten. Gewichtsbeheersing: Dankzij zijn vezelrijkdom bevordert boekweit een gevoel van verzadiging, helpt het de eetlust te beheersen en een gezond lichaamsgewicht te behouden.

Glucoseregulatie: De vezels in boekweit dragen bij aan het matigen van de opname van suikers, waardoor meer stabiele bloedsuikerspiegels worden gehandhaafd. Dit kan bijzonder voordelig zijn voor mensen met diabetes of voor degenen die hun bloedsuikerspiegel willen beheersen. Ondersteuner van de hartgezondheid.

Met deze hoeveelheden krijg je een brood van 1 kilo.