Bonenbrood met aardappelen. Een schijnbaar eenvoudig en arm gerecht, maar als het correct wordt bereid, is het een echte smaakexplosie waar je onherroepelijk verliefd op zult worden.

Het bonenbrood is een typisch recept dat door veel Ligurische moeders en grootmoeders wordt bereid, vooral in de zomer.

Ik herinner me dat wanneer mijn moeder het maakte, het een feest was voor ons. Die geur in de keuken was altijd welkom, ze maakte een grote ovenschaal en het was in een oogwenk verdwenen.

Delicaat, geurig en zacht met authentieke en frisse smaken.

Een gerecht dat kan worden omgetoverd tot een hoofdgerecht of een eenpansgerecht, gegeten zowel voor lunch als diner, vers uit de oven of licht opgewarmd voor de volgende dag, het is zeer geliefd bij het gezin.

In deze versie van het bonenbrood zijn de bonen zelfs niet zichtbaar en de knapperige buitenkant en zachte binnenkant zijn echt aangenaam en geschikt voor de kleintjes in huis.

Uniek gemaakt door verse aromatische kruiden die unieke aroma’s en geuren geven.⁣

Deze hartige taart kan zowel in de traditionele oven, statisch of heteluchtoven, als in de airfryer worden bereid: alle drie de methoden worden in het recept beschreven.

Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 25 Minuten
Porties: 6/8
Kookmethodes: Elektrische oven, Oven, Airfryer
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst

Ingrediënten voor Bonenbrood

Bonenbrood

1 kg aardappelen
300 g bonen (gewicht schoon)
3 eieren
50 g geraspte Parmezaanse kaas
q.b. gehakte peterselie
q.b. tijm
1/2 knoflook (optioneel)
nootmuskaat
peper
zout
q.b. paneermeel
20 g boter

Gereedschappen, klik op de link hieronder

2 Pannen
Ovenschaal
Snijplank
Kom
Vergiet
Heteluchtfriteuses

Stappen voor Bonenbrood

Bonenbrood

Was de aardappelen en kook ze met schil gedurende 35 minuten.
Giet ze af, pel de aardappelen en prak ze goed met een vork.
Maak de bonen schoon en kook ze in gezouten water gedurende 10-15 minuten, giet ze af en hak ze fijn.
Hak met een mes.
(Of gebruik een mixer).
Breek de eieren in een kom, meng ze met de Parmezaanse kaas, breng op smaak met zout en een snufje nootmuskaat, de gehakte kruiden en een snufje peper.
Voeg de bonen en aardappelen toe aan het mengsel, meng goed tot een homogeen geheel.
Zet de oven aan op 190°.
Vet een ovenschaal in met boter en bestrooi deze met paneermeel, verspreid het mengsel voorzichtig tot een laag van ongeveer 2 centimeter.
(Gebruik een normale ovenschaal maar let op de dikte, het is beter om niet te overdrijven met de hoogte van het product voor een optimale balans tussen zachtheid van het deeg en knapperigheid van het oppervlak).
Maak het oppervlak glad met de tanden van een vork, bestrooi met een beetje paneermeel.
Garneer met een paar klontjes boter en bak gedurende 25/30 minuten.
Ga dan verder met bakken gedurende 2/3 minuten onder de grill van de oven zodat er een gouden korst bovenop ontstaat.
Bak in de heteluchtfriteuse op 180 voor 15 minuten.
Laat afkoelen en serveer.
Ook heerlijk op kamertemperatuur.
Eet smakelijk.

Tips

Het bonenbrood met aardappelen is zowel vers uit de oven als op kamertemperatuur heerlijk. Het is ideaal om de dag ervoor te bereiden en klaar te hebben staan wanneer nodig.

Het bonenbrood kan in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte container, voor maximaal 2 dagen.

Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, dank je wel.

Ik verwacht je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie