Carnavalsbeignets met yoghurt, zacht, smakelijk en vol suiker. Het zijn geweldige lekkernijen die je in 5 minuten bereidt en niet hoeven te rijzen.

Dit is een hele gemakkelijke en snelle recept, je hebt een kom, een handgarde, een lepel nodig en je maakt een echt uitzonderlijk deeg.

Ze kunnen ook carnavalslekkernijen zijn, om te delen met onze gasten aan het einde van een lunch of te serveren op een verkleedfeestje.

Bovendien is het een deeg zonder boter en zonder olie, in zekere zin licht, ook al bakken we het dan wel.

Deze zoete beignets worden bereid met een klassiek yoghurtdeeg dat heel eenvoudig te maken is met ingrediënten die we altijd in de voorraadkast hebben.

Om ze nog lekkerder en geuriger te maken, heb ik een zakje vanilline en de geraspte schil van een citroen toegevoegd: ze maken echt een kwaliteitsverschil.

De yoghurtbeignets zijn zo lekker dat je er niet vanaf kunt blijven. Na het bakken voeg ik een snufje suiker toe, maar ze kunnen ook zonder iets gegeten worden: ze zijn nog steeds heerlijk.

Om deze beignets te maken, raad ik aan om een klassieke witte yoghurt te gebruiken, maar je kunt ook Griekse yoghurt in dezelfde hoeveelheden vervangen.

De yoghurt is niet merkbaar in de beignets, het is een fundamenteel ingrediënt in dit recept, probeer het niet te vervangen.

Je kunt ook rozijnen toevoegen die van tevoren in warm water en rum zijn geweekt om ze nog smakelijker te maken!

Als we echt zin hebben in lekkernijen, genieten we ervan met een beetje hazelnootcrème… ze zijn onweerstaanbaar!

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 6 Personen
Kookmethodes: Bakken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Carnaval

344,44 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 344,44 (Kcal)
Koolhydraten 53,96 (g) waarvan suikers 24,52 (g)
Eiwitten 8,02 (g)
Vet 11,34 (g) waarvan verzadigd 2,86 (g)waarvan onverzadigd 7,79 (g)
Vezels 0,94 (g)
Natrium 170,09 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Carnavalsbeignets met yoghurt

250 g bloem type 00 (of type 0)
2 eieren (medium kamertemperatuur)
150 g yoghurt (of neutrale Griekse yoghurt)
80 g suiker
1 zakje vanilline
q.b. citroen (geraspte schil)
1 snufje zout
8 g bakpoeder
20 g grappa (vervangbaar door sinaasappelsap, rum of likeur naar keuze)
q.b. arachideolie
q.b. suiker

Gereedschappen

Kom
Handgarde
Absorberend papier
Pan

Stappen

Carnavalsbeignets met yoghurt

Voeg in een kom de eieren, kristalsuiker, het zakje vanilline en de geraspte citroenschil toe.
Voeg een snufje zout toe.
(De eieren en yoghurt moeten op kamertemperatuur zijn voor een goed resultaat).
Meng met een handgarde. Voeg de witte yoghurt en likeur toe, ik gebruikte grappa maar citroenlikeur of strega-likeur is ook goed.
Meng met een handgarde.
Voeg de gezeefde bloem type 00 en bakpoeder toe.
(De poeders moeten gezeefd zijn).
Roer tot je een homogeen mengsel krijgt.
Het deeg is klaar.
Verhit de arachideolie in een kleine pan met hoge randen en dikke bodem.
Wanneer het heet is, neem je het deeg met twee licht geoliede theelepels en dompel je de yoghurtbeignets onder.
Bak altijd 4-5 yoghurtbeignets tegelijk.
Wanneer ze goudbruin zijn, leg ze op absorberend papier.
Rol elke beignet door kristalsuiker en serveer ze warm.
Eet smakelijk.