Chocolade Bananenbrood. Een rijk smakende cake, perfect om ons de juiste energieboost te geven bij het ontbijt.
Als je wat rijpe en enigszins zwarte bananen hebt, gooi ze dan niet weg, ze zijn perfect om deze cake te maken die je zowel bij het ontbijt als bij de snack kunt eten.
Het is de perfecte cake voor het ontbijt: een kop melk, hete thee of zwarte koffie, een mooie plak bananenbrood met cacao zullen de juiste combinatie zijn voor een perfecte start van de dag.
Geweldig om te genieten tijdens een snack of na de lunch, het blijft licht, zacht en echt bevredigend, zonder je te zwaar te maken of te veel invloed te hebben op de dagelijkse calorieën.
Het is een perfect recept voor mensen met intoleranties en iedereen die een veganistisch dieet volgt, het deeg zonder boter, zonder eieren, geen lactose, met weinig suiker die kan worden vervangen door erythritol of stevia stelt je in staat om het allemaal te eten. Voor het meel heb ik havermeel gebruikt en het is ook glutenvrij, hetzelfde voor de cacaopoeder. Tot slot heb ik noten, amandelen en hazelnoten toegevoegd om smaak en knapperigheid aan de cake te geven.
Ik maakte het bananenbrood met gehakte chocolade, maar we kunnen het vervangen door chocoladedruppels.
Het proces is heel eenvoudig!
Je hebt slechts 10 minuten nodig, gewoon een weegschaal om te wegen en een kom en een vork, je hoeft alleen maar alle ingrediënten met elkaar te mengen tot je een glad, romig en klontvrij beslag krijgt.
We gieten het verkregen beslag in een cakevorm van 25×11 cm, en versieren met chocoladeschilfers en noten naar keuze.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 301,15 (Kcal)
- Koolhydraten 37,79 (g) waarvan suikers 17,77 (g)
- Eiwitten 5,29 (g)
- Vet 16,07 (g) waarvan verzadigd 3,09 (g)waarvan onverzadigd 9,52 (g)
- Vezels 5,09 (g)
- Natrium 14,52 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten Voor het Chocolade Bananenbrood
- 3 bananen (rijp)
- 200 g havermoutmeel
- 150 ml havermelk (of klassiek)
- 60 ml zonnebloemolie
- 45 g glutenvrije cacaopoeder
- 100 g suiker (of 120 van erythritol of 30 van stevia)
- 1 zakje glutenvrij bakpoeder
- 100 g pure chocolade 50% (lactosevrij)
- naar smaak walnoten
- amandelen (naar smaak)
- hazelnoten (naar smaak)
Gereedschappen
- Kom
- Notenkraker
- Bakpapier
- Cakevorm
- Voedselweegschaal
- Maatbeker
Stappen voor het Bananenbrood
Prak de bananen met een vork in een grote kom, voeg de suiker toe.
Voeg de zonnebloemolie, het havermoutmeel, de gezeefde cacaopoeder, een snufje zout, de havermelk toe en meng met een garde tot een homogeen mengsel.
Voeg het gezeefde bakpoeder toe en meng.
Pel de noten en hak ze grof samen met de amandelen en hazelnoten.
(Noten kunnen naar smaak worden toegevoegd of verwijderd).
Voeg de met een mes gehakte chocolade toe of de chocoladedruppels.
Meng goed door.
Giet het beslag in een cakevorm van 25×11 cm bekleed met bakpapier.
Verdeel over het bananenbrood wat pure chocoladeschilfers en noten.
Zet in een voorverwarmde oven op 180°C en laat 40/45 minuten bakken.
Doe de tandenstokertest, haal de cake uit de oven en laat afkoelen.
Eet smakelijk.
Adviezen
Het chocolade bananenbrood is een vrij vochtige cake. Bewaar het op kamertemperatuur goed afgedekt en het blijft twee of drie dagen goed.
Als je het langer wilt bewaren, raad ik aan om het in de koelkast te zetten.
Als je geen problemen hebt met “voedselintolerantie”, kun je gewone bloem, melk en cacao gebruiken, hetzelfde geldt voor de gist.
Als je al deze recepten lekker vond, klik dan op veel sterren, bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
