Chocolade Dennenappels. Er is iets magisch aan het brengen van de natuur op het bord, vooral tijdens de koude maanden. Deze chocolade dennenappels zijn niet alleen een heerlijk dessert, maar een klein kunstwerk zonder bakken dat uw gasten zal betoveren.

Of je nu op zoek bent naar een creatieve manier om overgebleven biscuit te recyclen of plezier wilt hebben met klassieke koekjes, deze drie varianten laten je toe om een eetbaar en spectaculair middelpunt te creëren.

Het gebeurt vaak: je maakt een taart, of een cake en je hebt restjes van biscuit of basis die lijken te eindigen in de melk voor het ontbijt.

Maar waarom ze niet omtoveren tot iets buitengewoons?

Deze versie van mijn dennenappels is precies zo ontstaan, uit de wens om creatief te hergebruiken in de keuken.

Als je geen taartresten bij de hand hebt, mis dan deze lekkernijen niet!

Je kunt een even smakelijk resultaat bereiken door eenvoudige droge koekjes te gebruiken.

Het is een anti-verspillingsrecept dat indruk zal maken: de taartresten worden het zachte hart van een spectaculair dessert.

Dankzij de mix van cacao en gesmolten boter wordt de textuur vergelijkbaar met die van een ambachtelijke truffel: vochtig, rijk en onweerstaanbaar.

Sterker nog, ik stel twee varianten voor om alle smaken te behagen.

Een vleugje poedersuiker als verse sneeuw, en klaar is kees

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 6 Stuks
Kookmethodes: Zonder bakken
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

Dennenappels van biscuit

300 g biscuit (of overgebleven cake)
eetlepels ongezoet cacaopoeder (2/3 voor een intense boskleur)
55 g boter (gesmolten)
q.b. poedersuiker (om te bestrooien)
1 eetlepel chocolade (gesmolten of melk of likeur om de stevigheid te regelen)
q.b. granen (met cacao)
300 g droge koekjes (fijn te malen)
55 g ongezoet cacaopoeder
30 g boter (gesmolten en afgekoeld)
120 ml melk (toe te voegen om de zachtheid te regelen)
q.b. granen (met chocolade)
q.b. poedersuiker

Instrumenten

Stappen

Dennenappels met biscuit 5/6 dennenappels

Neem je biscuit (of cake) en verkruimel het zorgvuldig in een grote kom.
Je kunt dit met je handen doen, waarbij je de zachtheid van het deeg voelt, of met een mixer om fijnere en gelijkmatigere kruimels te krijgen.
Voeg de 2-3 eetlepels ongezoet cacaopoeder toe.
Meng goed totdat de kruimels die donkere, diepe kleur hebben aangenomen, typisch voor het bos.
Giet de gesmolten boter over de kruimels. Voeg nu de eetlepel gesmolten chocolade (of melk/likeur) beetje bij beetje toe.
Kneed met je handen totdat het mengsel compact en kneedbaar wordt als klei: het mag niet verkruimelen, maar ook niet te kleverig zijn.
Neem een deel van het deeg (ongeveer 70-80 g per dennenappel) en vorm het tussen je handpalmen tot een kegel. Zorg ervoor dat de basis goed plat is, zodat de dennenappel trots kan blijven staan op het dienblad.
Neem de granen met cacao.
Begin strikt van onderaf en steek de granen een voor een in het deeg, iets naar boven gericht. Ga in concentrische cirkels verder, de bloembladen verschuivend tussen elke rij om perfect de structuur van een echte dennenappel na te bootsen.
Als je klaar bent, laat de dennenappels minstens 30 minuten in de koelkast rusten zodat ze stevig worden. Vlak voordat je ze serveert, bestrooi ze met poedersuiker: de verse sneeuw zal je kleine kunstwerk klaar maken om bewonderd (en verslonden!) te worden.
Begin met het malen van de 300 g droge koekjes.
Voor dit recept is het ideaal om ze niet te fijn tot poeder te malen: het laten van een paar kleine korreltjes geeft de dennenappel een meer rustieke en aangename textuur bij het kauwen.
Meng in een grote kom het koekjespoeder met de 50 g ongezoet cacaopoeder. Zorg ervoor dat de kleur homogeen is: dit zal de chromatische basis van je dennenappel zijn.
Voeg de 30 g gesmolten boter toe en begin de 120 g melk beetje bij beetje te integreren. Als het mengsel te droog lijkt, voeg dan nog een druppel melk toe; als het te zacht is, laat het dan 10 minuten in de koelkast rusten voordat je het vormt.
Kneed met energie: de koekjes zullen beginnen de vloeistoffen te absorberen en veranderen in een donkere, glanzende en heerlijk geurende massa.
Verdeel het mengsel in 6 gelijke delen.
Werk elk stuk met je handen tot kegels van ongeveer 7-8 cm hoog. Probeer de top goed te verscherpen om de dennenappel slanker te maken.
Neem de granen met chocolade.
Begin van onderaf en plaats de eerste rij “bootjes” horizontaal. Vanaf de tweede rij naar boven, probeer ze in de openingen tussen de vorige rij te plaatsen (in dambordpatroon). Hoe verder je naar de punt komt, hoe dichter de granen bij elkaar moeten zitten.
Na een korte rustperiode in de koelkast, geef je de laatste touch met de poedersuiker.
De magie is voltooid: het contrast tussen het intense bruin van de cacao en het wit van de suiker zal ze onweerstaanbaar maken.
Eet smakelijk.

Adviezen

Als je besluit ze kleiner te maken, onthoud dat:
Je de granen of moet breken of kleinere moet zoeken voor het bovenste deel (de punt), anders lijken ze onevenredig.
De decoratietijd zal toenemen, omdat je met meer kleine stukken moet werken.

Maak je geen zorgen als een paar blaadjes scheef staan. Begin onderaan met de grotere en hele granen, en gebruik de iets gebroken of kleinere voor de punt. Dit zal een veel realistischer uiterlijk geven.

Als je de suiker veel eerder bestrooit, zal de vochtigheid van de chocolade het absorberen en onzichtbaar maken. Sneeuw op de dennenappels slechts één minuut voordat je ze serveert.

Als je wilt dat de “sneeuw” langer meegaat, gebruik dan een snufje maïzena gemengd met poedersuiker, of de “waterafstotende” poedersuiker (die al klaar is voor de pandoro).

Weetjes

Als je volwassen bent: Voeg een eetlepel rum of koffielikeur toe aan het mengsel.

Voor een winterse geur: Voeg een snufje kaneel of fijn geraspte sinaasappelschil toe.

Als je een verrassing wilt: Verstop een hele geroosterde hazelnoot in het midden van de deegkegel.

Leg ze op een houten dienblad of een donker bord.

Omring ze met wat verse rozemarijntakjes (die lijken op dennennaalden) en een paar rode bessen of kaneelstokjes. Het “eetbare middelpunt” effect zal iedereen verbazen.

Bewaring

In de koelkast: Ze blijven goed gedurende 3-4 dagen in een luchtdichte container.

Let op: Zet ze niet in de koelkast nadat je er poedersuiker op hebt gedaan, anders wordt het een transparante crème!

Voor meer recepten en adviezen

Als je dit recept leuk vond, klik dan op de vele sterren, hartelijk dank.
Ik verwacht u in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Keer terug naar de Home page