Chocoladebanketbakkersroom is een perfecte room om al onze favoriete taarten te vullen, maar ook om gewoon alleen te eten.

Een heerlijke variant van de klassieke banketbakkersroom gemaakt met alleen eieren en een ongelooflijke vanillegeur.

In feite is deze chocoladeversie ook erg geliefd bij kinderen, omdat ze alles lekker vinden dat lijkt op de bekende hazelnootcrème.

Maar dit recept voor banketbakkersroom heeft een extra voordeel. Het is heel eenvoudig te maken en kan worden gemaakt met de chocolade die je verkiest.

Het geheim voor een goed resultaat is om de chocoladebanketbakkersroom op een zeer laag vuur te koken en voortdurend te roeren.

Als je het zoeter wilt, kun je bijvoorbeeld pure chocolade vervangen door melkchocolade, of je kunt witte chocolade gebruiken en de smaak zal uitstekend zijn!

In dit geval heb ik pure chocolade gebruikt, omdat ik daar erg van houd en ik vind dat het een geweldige tegenstelling vormt met de zoetheid van bijvoorbeeld een biscuit.

Naast het vullen van taarten kun je deze chocoladeroom gebruiken om soesjes te vullen of om croissants en je brioches onweerstaanbaar te maken.

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 5 Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

367,36 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 367,36 (Kcal)
Koolhydraten 54,15 (g) waarvan suikers 43,81 (g)
Eiwitten 6,83 (g)
Vet 14,51 (g) waarvan verzadigd 7,99 (g)waarvan onverzadigd 6,09 (g)
Vezels 1,40 (g)
Natrium 11,96 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de Chocoladebanketbakkersroom

100 g pure chocolade 55%
500 g melk
1 vanillestokje
4 eidooiers
140 g suiker (of erythritol)
45 g maïszetmeel (of bloem 00)

Gereedschappen

Stappen voor de Chocoladebanketbakkersroom

Verhit de melk met het vanillestokje in een pan.
Klop de eidooiers met de suiker in een kom.
Klop met een gewone keukenklopper tot een glad en schuimig mengsel.
Voeg de maïzena (of bloem) toe en zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.
Voeg een beetje van de verwarmde melk toe en meng goed.
Breng het mengsel over naar de pan met de resterende melk en breng aan de kook op laag vuur, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat het aanbrandt.
Haal de pan van het vuur wanneer de room de gewenste dikte heeft bereikt.
Voeg de gehakte chocolade toe en roer tot deze is gesmolten.
Blijf mengen totdat de chocolade volledig is opgenomen.
Breng nu de chocoladebanketbakkersroom over naar een koude, brede en lage kom om deze af te laten koelen.
(Als het lauw is, kun je het afdekken met plasticfolie dat in contact komt met de room en het volledig laten afkoelen in de koelkast).
Eet smakelijk.

Adviezen

Als je het niet meteen gebruikt, bedek het met plasticfolie dat in contact komt met de room en plaats het in de koelkast. Het blijft een paar dagen goed.

Als je wilt, kun je melkchocolade gebruiken: dezelfde hoeveelheid en dezelfde methode, maar let op de suiker die te veel kan zijn.

Het gebruik van pure chocolade met 55% cacao garandeert de juiste zoetheid en consistentie van de room. In plaats van de vanillestok, kun je, indien gewenst, aromatiseren met niet-behandelde sinaasappelschil.

Voor gebruik raad ik aan om krachtig te roeren of het met een elektrische klopper te bewerken om het weer glad en romig te maken. Ik raad bevriezing niet aan.

Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.

Ik zie je graag in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Ga terug naar de Startpagina