De crème van chocolade is perfect om al je favoriete zoetigheden mee te vullen, maar kan ook op zichzelf worden gegeten.

Een eenvoudig recept en het is zeer veelzijdig wanneer we alle soorten taarten, koekjes, pannenkoeken vullen of begeleiden.

Het maken van deze crème is heel gemakkelijk en snel: we hoeven enkel het cacaopoeder aan het einde van de bereiding van de klassieke banketbakkersroom toe te voegen.

Gewoonlijk wordt bloem 00 gebruikt om banketbakkersroom te maken, met maïszetmeel (ook bekend als Maizena), hoewel sommigen de voorkeur geven aan aardappelzetmeel.

Ik heb koemelk gebruikt, maar voor mensen die lactose-intolerant zijn, kan deze worden vervangen door plantaardige melk, uiteraard met inachtneming van het gewicht dat in het recept wordt aangegeven.

Het kost echt heel weinig tijd om het te maken, in 10 minuten is het klaar.

Eenmaal geprobeerd met deze methode, zul je het moeilijk vinden om terug te gaan, omdat het op deze manier heel eenvoudig en weinig inspannend is om het te maken.

Laten we samen kijken hoe we deze heerlijke variant van banketbakkersroom met cacao kunnen maken!

Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 15/16
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

126,54 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 126,54 (Kcal)
Koolhydraten 20,27 (g) waarvan suikers 13,05 (g)
Eiwitten 5,16 (g)
Vet 3,80 (g) waarvan verzadigd 2,13 (g)waarvan onverzadigd 1,60 (g)
Vezels 1,08 (g)
Natrium 20,59 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de Chocoladecrème

160 g suiker
4 eieren
140 g bloem 00
1 l melk
1 citroen (schil)
40 g cacaopoeder

Gereedschappen

2 Steelpannen
Handgarde

Stappen voor de Chocoladecrème

Spoel de citroen onder stromend water en dep het droog met keukenpapier.
Breng de melk aan de kook in een steelpan met de schil van een citroen.
(De schil van de citroen zonder het witte gedeelte).
We nemen een vrij grote pan en beginnen de eieren te breken.
Op dit punt voegen we de suiker en bloem toe.
Met behulp van een garde mengen we alle ingrediënten goed tot we een glad mengsel zonder klontjes krijgen.
Wanneer de melk kookt, zetten we het vuur uit, verwijderen de citroenschil en voegen het beetje bij beetje toe aan de pan, terwijl we blijven roeren met de garde.
Wanneer het mengsel goed is gemengd, brengen we de pan op het vuur en blijven roeren totdat het mengsel dikker wordt.
Op dit punt zetten we het vuur uit en voegen twee eetlepels cacaopoeder toe (het wordt aangeraden om de cacao te zeven), we mengen goed totdat het goed is gemengd.
Wanneer het klaar is, gieten we het in een container, bedekken het met plasticfolie (het moet niet alleen bedekken maar in contact staan) en laten het afkoelen.
Onze chocoladecrème is klaar voor gebruik!