De Courgettesalade met bresaola en citroen. Het is het perfecte recept voor de zomer, heel eenvoudig en kan in een paar eenvoudige stappen worden gemaakt.

Het is een complete en gebalanceerde maaltijd, met alle voedingsstoffen die we nodig hebben om de werkdag door te komen.

Het is erg handig als we gasten hebben, omdat we het van tevoren kunnen bereiden en in de koelkast kunnen bewaren tot het moment van serveren.

Serveer deze salade met een volkorenbroodje en het zal een uitgebalanceerde en complete maaltijd zijn.

Niet te vergeten is dat de courgettesalade met bresaola en citroen zo licht is dat je hem zelfs tijdens een dieet kunt eten, met een oogje op de hoeveelheid gebruikte dressing natuurlijk!

Perfect als voorgerecht of voor een frisse en lichte maaltijd of om mee naar het werk te nemen. Perfect als gerecht om naar het strand mee te nemen, klaar om van te genieten.

Licht, gezond, geen schuldgevoel, een uitstekende uitgebalanceerde maaltijd, gemakkelijk en het kost echt maar een paar minuten om te koken, een uitstekende oplossing gezien de hitte van deze dagen.

Uiteraard moeten de courgettes naast vers ook mooi zacht zijn.
Ik vind ze vaak op de markt, misschien nog met hun bloem eraan en ze zijn heerlijk!

Klaar om naar de keuken te rennen?

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Herfst

304,41 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 304,41 (Kcal)
Koolhydraten 5,00 (g) waarvan suikers 0,23 (g)
Eiwitten 32,33 (g)
Vet 18,54 (g) waarvan verzadigd 6,76 (g)waarvan onverzadigd 3,40 (g)
Vezels 1,79 (g)
Natrium 1.832,39 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Courgettesalade met bresaola en citroen

500 g courgettes
250 g bresaola
100 g parmigiano
n.v.t. extra vierge olijfolie
zout
peper
1 citroen (sap)

Gereedschap

Grillpan
Mandoline

Stappen

Was de courgettes en snijd ze in dunne plakjes in de lengte, met behulp van een mandoline of een scherp mes.
Verwarm een grill of een antiaanbakpan.
Grill de courgettes aan beide kanten een paar minuten, tot ze licht goudbruin en zacht zijn. Breng de gegrilde courgettes over naar een grote kom en laat afkoelen.
Breng de courgettes op smaak met een scheutje extra vierge olijfolie, een paar druppels citroensap en een snufje zout. Meng voorzichtig om de smaken te laten intrekken.
Leg de plakjes bresaola op een serveerschaal of op een bedje van courgettes.
Voeg de in dunne plakjes gesneden Parmigiano toe.
Maak de salade af met nog een scheutje rauwe olie en, indien gewenst, wat extra citroensap.
Serveer direct, of laat een paar minuten staan om de smaken beter te mengen.

Tips

De Courgettesalade met bresaola en citroen kan 1/2 dagen in de koelkast bewaard worden, afgedekt met folie, daarna zullen de courgettes hun knapperigheid verliezen. Ik adviseer om de bresaola op het moment van serveren toe te voegen.

Courgettes grillen is heel eenvoudig, maar het is belangrijk om een paar kleine trucjes te kennen zodat ze perfect uit de grill komen.

De courgettes mogen niet in te dunne plakjes worden gesneden en vooral mogen ze niet ‘verbrand’ worden op de grill

Als je dit recept lekker vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.

Ik wacht op je in mijn groep : https://www.facebook.com/groups/488624465780860

Of op mijn pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Keer terug naar Home page