Gezien de hitte vandaag heb ik de couscous met courgette en garnalen bereid, een frisse, snelle, complete en gezonde maaltijd.

Een gerecht om koud van te genieten, perfect om van tevoren te bereiden. Ook geweldig om te serveren, in kleine porties, op een hartig buffet of tijdens een aperitief.

Gezien de hitte vraagt mijn gezin om snelle, frisse, praktische en lichte gerechten.

Een eenvoudig recept en snelle bereiding voor een gerecht vol smaak, perfect voor lunch en diner of voor een lunchpauze op kantoor. Ook geweldig om mee naar het strand te nemen, het is perfect als vervanger van koude pasta of rijstsalade.

Het is een complete maaltijd, koolhydraten, groenten en de eiwitten van de garnalen.

Voor het gerecht van vandaag heb ik volkoren couscous gebruikt, maar de klassieke is ook prima.

Ik heb het water gearomatiseerd met een zakje saffraan, wat kleur en een pittig aroma geeft, en ik moet zeggen dat het zeer gewaardeerd werd.

Als groenten heb ik verse courgettes en een mooie tros tomaatjes gebruikt van de boer die tegenover mij woont.

Een portie couscous voorziet het lichaam van ongeveer de helft van de dagelijkse behoefte aan selenium, bevat 3,6 gram eiwitten per 100 gram, een lage hoeveelheid vet en bevat geen cholesterol.

Het blijkt dus een waardevolle bondgenoot te zijn in diëten waarbij geen pasta of rijst wordt geconsumeerd en het heeft een groot verzadigend vermogen.

Laten we nu meteen verder gaan met het recept en samen kijken hoe we deze heerlijke couscoussalade bereiden.

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Economisch
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4 Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

227,82 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 227,82 (Kcal)
Koolhydraten 24,73 (g) waarvan suikers 6,78 (g)
Eiwitten 15,52 (g)
Vet 8,10 (g) waarvan verzadigd 1,09 (g)waarvan onverzadigd 0,22 (g)
Vezels 2,35 (g)
Natrium 799,67 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de Couscous met courgette en garnalen

280 g gekookte couscous (voorgekookt of volkoren of normaal)
280 ml water
1 zakje saffraan
3 courgettes (medium)
200 g cherrytomaten
400 g garnalen
q.b. extra vergine olijfolie
blaadjes munt
q.b. zout

Gereedschappen

2 Pannen
Steelpan
Kom

Stappen voor de Couscous met courgette en garnalen

We wassen en snijden de courgettes in plakjes.
(Niet te dik, maar ook niet te dun).
We verwarmen olie, zout en muntblaadjes in een antiaanbakpan en voegen dan de gesneden courgettes toe.
We koken ongeveer tien minuten, onder regelmatig roeren.
Ondertussen verwarmen we in een steelpan het water met een snufje zout en een zakje saffraan.
(Als je geen saffraan lekker vindt, kun je het ook weglaten).
In een kom gieten we de couscous en het kokende water.
We dekken af met een bord en laten 5/7 minuten rusten.
Na de tijd, met behulp van een vork, maken we de couscous goed los, gieten een beetje olie erbij, roer en zet opzij.
In een andere pan koken we de garnalen ongeveer 5 minuten met olie en zout, vaak roeren.
Was en snijd de cherrytomaten.
We gieten de couscous in een grote kom samen met de courgettes, de cherrytomaten en de garnalen.
We mengen om de dressing gelijkmatig te verdelen.
We laten 30 minuten rusten om de ingrediënten goed op smaak te laten komen.
Serveer door een paar basilicumblaadjes aan de bovenkant toe te voegen.
Smakelijk eten.

Bewaring

We kunnen de couscous met garnalen en courgette ook 1/2 dagen in de koelkast bewaren.

Het advies is echter om het zorgvuldig af te dekken met huishoudfolie, of met een deksel of een bord.

Adviezen

Dit recept van couscous met courgette kan gepersonaliseerd en verrijkt worden op basis van onze smaak.

Bijvoorbeeld, we kunnen de garnalen vergezellen of vervangen door tonijn of gerookte zalm, of de couscous met garnalen en courgette maken als we de grote niet kunnen vinden.

We kunnen een paar eetlepels basilicumpesto of een beetje citroensap toevoegen om het gerecht nog frisser en citrusachtiger te maken.

Als we een vegetarische versie willen, gebruiken we gewoon de gebakken groenten.

Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.

Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Ga terug naar de Homepagina