Het recept van vandaag is super gemakkelijk, heerlijk en goedkoop, het zijn Eieren paprika en tomaat.
Dit traditionele recept combineert pure ingrediënten en authentieke smaken, wat resulteert in een rijk en smaakvol gerecht dat het gehemelte van iedereen die het proeft verleidt.
Dit gerecht kan niet misgaan, een combinatie van smaken en specerijen zo lekker dat je jezelf moet inhouden om niet de pan uit te likken.
Het is een veelzijdig gerecht dat kan worden geserveerd als hoofdgerecht of als bijgerecht.
Het past goed bij verschillende soorten brood, zoals boerenbrood of focaccia. Het recept is ideaal voor wie op zoek is naar een eenvoudig en puur gerecht, rijk aan smaak en traditie.
Eieren zijn een voedingsmiddel rijk aan eiwitten en vitamines, terwijl tomaten en paprika’s vitamines en antioxidanten leveren.
Het is een vrij eenvoudig gerecht: een pan vol saus met eieren, net gepeld en een paar minuten gekookt, net genoeg om het eiwit te laten stollen maar zonder de dooier te veel te koken, anders gaat de magie verloren.
De keuze van de ingrediënten is cruciaal voor het succes van het gerecht. De eieren moeten vers en van goede kwaliteit zijn. De paprika’s moeten een levendige kleur hebben en vrij zijn van vlekken. De lente-ui moet vers en geurend zijn. De peterselie moet vers en intens groen van kleur zijn.
Oh, vergeet niet. Wanneer je dit gerecht bereidt, doe het nooit zonder een grote hoeveelheid brood, want dippen is verplicht! Het kan worden geconsumeerd als een uitstekend enkel gerecht.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 165,20 (Kcal)
- Koolhydraten 9,28 (g) waarvan suikers 3,26 (g)
- Eiwitten 7,86 (g)
- Vet 11,84 (g) waarvan verzadigd 3,06 (g)waarvan onverzadigd 2,67 (g)
- Vezels 2,57 (g)
- Natrium 566,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Eieren paprika en tomaat
- 2 rode paprika's (of je kunt kiezen voor één rode en één gele)
- 4 eieren
- 1 verse lente-ui (of een ui)
- 250 g tomatenpuree
- n.v.t. extra vierge olijfolie
- n.v.t. zout
Gereedschap
- Pan
- Deksel
Stappen voor Eieren paprika en tomaat
Was de paprika’s onder stromend water, verwijder de groene steel, de zaden en snijd ze in reepjes. Hak ook een lente-ui fijn en zet deze met wat olie in de pan om een paar minuten te laten bakken.
Voeg de in stukken gesneden paprika en de tomatenpuree toe; roer en kook 10/15 minuten met de deksel erop op laag vuur.
Voeg indien nodig wat water toe.
Zorg er daarna voor dat er ruimte is voor de eieren tussen de paprika’s;
Ga verder met koken zonder deksel, pas de tijd aan afhankelijk van de mate van gaarheid die je voor de eieren wenst.
Serveer met wat verse gehakte peterselie eroverheen gestrooid.
Eet smakelijk
Adviezen
Je kunt jouw eieren op kamertemperatuur consumeren en, indien er restjes zijn, kun je ze 24 uur in de koelkast bewaren.
Voor een intensere smaak kun je een snufje chilipeper aan de tomatensaus toevoegen. Je kunt de paprika’s ook vervangen door andere groenten, zoals courgettes of aubergines.
Als je een rijker gerecht wilt, kun je wat spek of worst aan de tomatensaus toevoegen.
Ik kijk uit naar je komst in mijn groep : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Keer terug naar Hoofdpagina
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de tomatenpuree vervangen?.
Als je een sneller gerecht wilt, kun je gepelde tomaten gebruiken die al zijn gehakt.
