Focaccia Genovese in de airfryer. Super makkelijk en heerlijk zacht, hier is hoe je focaccia in de airfryer maakt, perfect voor op tafel of voor een picknick.
Ik ben opgegroeid met de Genovese focaccia; bij ons werd het vaak gegeten met een cappuccino voor ontbijt of als snack tijdens de pauze. Gevuld met vleeswaren of tomaat en tonijn om mee naar het strand te nemen, het is altijd lekker.
Focaccia is een geliefd gistdeegproduct voor jong en oud en wordt het hele jaar door met plezier gegeten, zelfs in de zomer, wanneer we de oven liever niet aanzetten…
Maar de hunkering naar een zachte en smakelijke focaccia is zo groot dat we er niet vanaf willen zien, en dan is de oplossing simpel!
Vandaag maken we samen een heerlijke en smakelijke focaccia in de airfryer. Een snelle bereiding zonder de temperatuur in onze keuken te verhogen, zodat we meteen een hoge, zachte focaccia binnenin en super knapperig aan de buitenkant hebben.
Uitstekend om brood te vervangen en te begeleiden met hoofdgerechten, of gevuld op duizend verschillende manieren voor een gezellige diner met vrienden of om mee naar het strand te nemen en onder de parasol te genieten.
Het is ook een idee om in partjes te serveren als voorgerecht, aperitief of buffet thuis. Kinderen vinden het vooral lekker als snack!
De hoeveelheid deeg die we vandaag maken is perfect voor twee focaccia’s in de airfryer met een vorm van 20 cm.
Het is voldoende om een eenvoudig en zacht deeg met de hand te maken, met bloem, water, zout, olie en een klein beetje gist, met een theelepel suiker om het rijzen te bevorderen.
Laat het een paar uur rijzen, verdeel het daarna in tweeën en rol het uit in de bakvorm of op het bakpapier.
Nog een half uur rusten en de focaccia is klaar om met je vingers geprikt te worden en besprenkeld met olie, zout en rozemarijn.
Nu hoeven we alleen nog maar de baktijd en temperatuur in te stellen en onze focaccia in de airfryer te bakken!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Airfryer, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 660,35 (Kcal)
- Koolhydraten 108,62 (g) waarvan suikers 7,70 (g)
- Eiwitten 19,45 (g)
- Vet 18,06 (g) waarvan verzadigd 2,50 (g)waarvan onverzadigd 0,64 (g)
- Vezels 4,17 (g)
- Natrium 1.557,57 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 210 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Focaccia Genovese in de airfryer
- 300 g bloem 0
- 300 g Manitoba bloem
- 420 ml water (lauwwarm 21 graden)
- 1 theelepel suiker
- 6 g verse bakkersgist (droog 3)
- 20 g extra vergine olijfolie
- 11 g zout
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 6 eetlepels water
- 1 theelepel zout (vlak)
Gereedschap
- Airfryers
- Airfryer bakpapier
- Kom
Stappen
Focaccia Genovese in de airfryer
Doe de bloem 0 en de Manitoba in een kom, voeg dan de verse gist toe.
(Als je de verse of korrelige gebruikt, kun je het oplossen in de helft van het lauwe water van 21 graden).
Los apart de suiker op in het water, voeg het dan beetje bij beetje toe aan de bloem, terwijl je roert.
Voeg ten slotte ook het zout en de olijfolie toe.
Werk het deeg eerst in de kom en daarna op het werkblad, dit duurt slechts enkele minuten.
Leg het nu weer in de kom, dek af met plastic folie en laat het rijzen totdat het verdubbeld is (dit kan ongeveer 2-3 uur duren, afhankelijk van de kamertemperatuur).
Mijn tip: in de uitgeschakelde oven met het licht aan.
We bereiden de pekel voor: giet het water in een kleine kom en voeg de olijfolie en het zout toe, meng vervolgens.
Neem het deeg weer, verdeel het in twee of drie stukken, afhankelijk van de grootte van je airfryer en rol het uit op een vel bakpapier met ingevette handen en laat het weer een half uur rijzen (gedekt met een doek).
Giet de pekel eroverheen en maak met je vingers de karakteristieke gaatjes van de focaccia.
Leg de focaccia in de hete airfryer (voorverwarmd 3 minuten voor) en bak op 200 graden voor 15/18 minuten.Mijn tip: controleer altijd, elke airfryer heeft zijn eigen baktijden. Halverwege de baktijd draai je het deeg ondersteboven en voor een perfecte goudbruine kleur leg je het weer met de bovenkant naar boven.
Of bak in een voorverwarmde oven op 200 graden voor 25 minuten.
Serveer en geniet ervan.
Smakelijk eten!
Adviezen
De focaccia in de airfryer is zo lekker dat het snel op is!
Moeilijk dat er iets overblijft, maar als dat wel het geval is, kunnen we het goed afgesloten bewaren in een zakje voor levensmiddelen voor twee dagen, of invriezen.
Je kunt het ook bakken in een voorverwarmde heteluchtoven op 190°C voor ongeveer 20-25 minuten.
We kunnen het ook op smaak brengen met rozemarijn of andere kruiden.
Bovenop kunnen we ook grof zeezout toevoegen.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik verwacht je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Keer terug naar Home pagina
