De focaccia met olijven is een veelzijdig gerecht in de keuken: het kan worden geserveerd als smakelijk voorgerecht of als lekkere snack of tussendoortje.

Dit is het recept om het te maken en het resultaat zal een zeer smakelijke en mooie focaccia zijn om te zien.

En dan de geur die het hele huis vult zodra het uit de oven komt.

Een kom, een lepel en verder heb je niets nodig, behalve geduld en tijd om het te laten rijzen.

Zacht en heerlijk om in plaats van brood te eten, maar ook ideaal om te vullen met vleeswaren en kazen en te serveren als voorgerecht of snack.

En dan is de zomer het perfecte seizoen om een mooie picknick te organiseren. In het park, op het strand, in de stad, op het platteland of aan zee: het maakt niet uit waar je bent, het belangrijkste is om een moment van samenzijn te beleven en te genieten van de openlucht sfeer. In zulke situaties is er niets beter dan samen te genieten van een focaccia met olijven.

Makkelijk en snel te maken, met dit recept kan zelfs iemand die niets van brood maken afweet het bereiden, en het is meteen een succes. Met deze hoeveelheid kun je twee focaccia’s maken in een bakvorm van 30 cm.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 3 Uren
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

359,03 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 359,03 (Kcal)
Koolhydraten 63,04 (g) waarvan suikers 4,34 (g)
Eiwitten 9,59 (g)
Vet 9,56 (g) waarvan verzadigd 1,29 (g)waarvan onverzadigd 1,09 (g)
Vezels 2,84 (g)
Natrium 1.348,72 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de Focaccia met olijven

600 g bloem 00
440 ml water
6 g verse gist (als u gedroogde gist gebruikt, 3 gram)
20 ml extra vergine olijfolie
20 g suiker
q.b. groene olijven
13 g zout
q.b. gedroogde oregano
4 eetlepels extra vergine olijfolie
1 theelepel zout
8 eetlepels water

Gereedschap

2 Bakplaten
Voedselweegschaal
Kom
Ontpitter
Karaf

Stappen voor de Focaccia met olijven

Pak een kom en een lepel, want dat is alles wat je nodig hebt om deze heerlijke focaccia zonder te kneden te maken.
Het eerste dat u moet doen, is de bloem, de verkruimelde gist in een kom doen en het lauwe water (21 graden) langzaam toevoegen.
Roer
Voeg de olie en het zout toe en als je wilt een lepel suiker, wat het rijzen zal vergemakkelijken.
Gebruik een houten lepel om alle ingrediënten krachtig te mengen zodat er een stevig en zacht deeg ontstaat.
Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg een kwartier rusten.
Na de rusttijd bevochtig je je handen met water en maak je de vouwen.
(Maak een paar vouwen zodat er lucht in komt. Om deze vouwen te maken, neem je elke uiteinde van het deeg en vouw je het naar het midden.)
Herhaal deze vouwen 3/4 keer.
(Met tussenpozen van 15 minuten) terwijl je je handen altijd met water bevochtigt.
Het deeg begint steviger te worden. Bedek goed met plasticfolie (ik leg er ook een theedoek bovenop) en laat rijzen. Op een tochtvrije plek.
(Ik raad aan in de oven met het licht aan) Laat ongeveer 2/3 uur rijzen, de tijden kunnen variëren afhankelijk van het seizoen en hoeveel gist je hebt gebruikt.
Het deeg is klaar als het in volume verdrievoudigd is.
Giet het water in een kom, voeg de olie, het zout toe en meng alles met een vork tot een goed gemengde emulsie.
Vet een bakplaat in. (Hoeveelheid voor een zeer grote bakplaat).
Keer dan het deeg direct in het midden van de bakplaat om.
Het deeg is erg zacht, laat het vanzelf uitspreiden tot het de randen van de bakplaat bereikt; dit duurt ongeveer 40/50 minuten.
In de tussentijd ontpit je de olijven groen of zwart, naar wens.
Besprenkel de emulsie over het oppervlak van uw focaccia, door zachtjes met uw vingertoppen te drukken, let op dat u de bubbels niet laat knappen.
(Verdeel de emulsie op deze manier voorzichtig tot de dressing op is).
Daarna verdeel je de olijven zoals je wilt en zoveel als je wilt en een royale handvol oregano.
Laat 15 minuten rusten.
Verwarm ondertussen de oven voor op 250° graden.
Plaats de bakplaat op het eerste rek vanaf de onderkant.
Nu hoef je alleen nog maar je focaccia te bakken in een voorverwarmde oven maximaal en bak gedurende 12/15 minuten.
(Uiteraard controleer je: je weet dat elke oven anders is qua warmte-en bakmethode).
Als het goed goudbruin is aan de boven- en onderkant is de focaccia klaar om uit de oven te halen.
Serveer de focaccia nog warm en vergezeld van vleeswaren en kazen.
Eet smakelijk.