Gebakken rijst met groenten, sojasaus en garnalen. Het is een gemakkelijke en snelle manier om zelfs op het laatste moment een lunch of diner te bereiden.

De bereiding van gebakken rijst met groenten gebeurt in twee afzonderlijke fasen.

De eerste is het koken in water, waarmee we een uitstekende en klassieke witte rijst krijgen, die nog steeds smakeloos is. Eenmaal klaar, kunnen we het vervolgens samen met de saus bakken met behulp van de wok, de typische oosterse pan die we echt in een onbeschrijflijk aantal recepten kunnen gebruiken.

Als u deze niet in uw keuken heeft, kunt u de wok ook vervangen door een grote antiaanbakpan; het is technisch gezien niet hetzelfde, maar het resultaat zal net zo goed zijn!

Ik wil graag benadrukken dat ik mijn versie van gebakken rijst met groenten geef, gemaakt met een combinatie van ingrediënten die wij bijzonder lekker vinden.

U bent echter vrij om de groenten die u verkiest toe te voegen of te vervangen, bijvoorbeeld door sojascheuten of kool. En om de garnalen toe te voegen of niet.

U heeft de vrijheid om dit recept uw eigen recept te maken.

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

238,21 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 238,21 (Kcal)
Koolhydraten 25,52 (g) waarvan suikers 4,03 (g)
Eiwitten 10,73 (g)
Vet 10,42 (g) waarvan verzadigd 1,33 (g)waarvan onverzadigd 1,67 (g)
Vezels 2,96 (g)
Natrium 1.176,31 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de Gebakken rijst met groenten en soja

320 g Basmati rijst
4 courgettes
2 wortelen
1 ui
q.b. sesamzaad (optioneel)
40 ml sojasaus
12 garnalen
q.b. extra vergine olijfolie (of plantaardige olie of sesamolie)
q.b. zout

Gereedschappen

Wok
Pan
Mandoline
Deksel

Stappen voor de Gebakken rijst met groenten en soja

Was de rijst eerst grondig.
Vul de pan halfvol met kraanwater en spoel de rijst met behulp van je handen om het oppervlaktezetmeel te verwijderen.
Giet de rijst vervolgens af met een vergiet of zeef en doe het terug in de pan.
Voeg opnieuw water toe en herhaal het wasproces meerdere keren totdat het water helder is.
Zodra het wassen van de rijst is voltooid, giet het goed af en doe het in de kookpan. Voeg dan 720g water toe, dek af met een deksel en zet het vuur aan op gemiddelde temperatuur.
Blijf de rijst koken totdat het al het water heeft opgenomen.
Het water zal volledig opdrogen, waardoor je een soort stoomkoken krijgt.
Roer de rijst niet om het gaarheidsniveau te controleren, neem enkele korrels van de bovenste laag.
Terwijl de rijst kookt, bereiden we de saus met groenten en garnalen voor.
De garnalen schoonmaken.
Maak de garnalen schoon door koppen, schalen en het darmkanaal te verwijderen
Was de courgette, verwijder de uiteinden, droog hem af en snijd hem in staafjes, ik snijd ze met de hand om dunne staafjes te krijgen.
(Ik heb twee gele en twee groene courgettes gebruikt, maar alleen groene courgettes zijn ook goed)
(Snijd het dan in twee helften en gebruik een dunschiller of mandoline om lange dunne plakken te krijgen. Als we geen mandoline hebben, kunnen we ook een mes gebruiken en in “julienne” snijden).
Doe hetzelfde met de wortelen.
Snijd de ui in plakjes.
Doe in een wok of een grote antiaanbakpan met hoge randen een flinke scheut olie, voeg de gesneden ui toe en laat op een laag vuur ongeveer 5 minuten stoven.
Voeg de wortelplakken en de courgettes toe.
Bak de groenten op hoog vuur gedurende 5 minuten.
Voeg dan de saus toe met 40 g sojasaus.
Meng de ingrediënten om de groenten nog 2 of 3 minuten op smaak te brengen.
Voeg de eerder schoongemaakte garnalen toe.
Verplaats dan de rijst naar de wok, (die ondertussen het water heeft opgenomen en gaar is).
Voeg nog wat, maar weinig sojasaus toe.
(Wees voorzichtig met het zout).
Voeg sesamzaad toe. (Als je ze niet lekker vindt, voeg je ze niet toe).
Meng en bak het samen met de groenten, altijd op hoog vuur, zodat het de saus absorbeert en smaak krijgt.
Na een paar minuten kunnen we onze gebakken rijst met groenten serveren, een heerlijk en smakelijk gerecht, je zult zien hoe lekker het is.
Eet smakelijk.