Gegrilde groenten. Maar wat lekker, een mix die iedereen gelukkig maakt, veganisten en niet, een kleurrijk, smaakvol, fris en gezond gerecht.
De Gegrilde Groenten zijn een heerlijk eenvoudig, licht en smaakvol bijgerecht, perfect voor de zomer om bij elk hoofdgerecht te serveren.
De grill van Aubergines, Courgettes en Paprika’s, die kleur geven aan je tafel, zijn ideaal voor het bereiden van voorgerechten.
Hoewel het recept heel eenvoudig is, zal ik je een paar kleine geheimen vertellen over hoe je een uitstekende groentegrill maakt.
Paprika’s, courgettes, aubergines, verse bosuitjes, cherrytomaatjes, kortom, seizoensgroenten kun je naar smaak toevoegen of verwijderen. Ik heb tofu toegevoegd, waar ik dol op ben, maar je kunt het vervangen door andere soorten kaas die geschikt zijn voor de grill of vlees of vis.
Dit recept is een unieke lekkernij en zorgt voor een perfect resultaat voor super smakelijke gegrilde groenten. Volg de recepten stap voor stap, maar aarzel niet om wat fantasie toe te voegen om variaties en combinaties te creëren die perfect passen bij jouw smaak en die van je gasten.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4/6
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
- Stroom 110,82 (Kcal)
- Koolhydraten 7,60 (g) waarvan suikers 5,21 (g)
- Eiwitten 5,11 (g)
- Vet 7,38 (g) waarvan verzadigd 0,98 (g)waarvan onverzadigd 1,59 (g)
- Vezels 2,59 (g)
- Natrium 39,49 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Gegrilde Groenten
- 3 courgettes
- 2 aubergine
- 4 paprika's (2 rode 2 gele)
- 8 friggitelli
- 10 cherrytomaatjes
- 4 verse bosuitjes
- 240 g tofu (of feta of galbanino of tomini)
- n.v.t. gehakte peterselie
- munt (optioneel)
- citroentijm (optioneel)
- 1 knoflook
- extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Grillpan
- Vergiet
- Keukenpapier
- Mandoline
Stappen voor de Gegrilde Groenten
Rooster alle paprika’s op hoog vuur. Draai ze vaak om.
Zodra ze gaar zijn, leg ze in een voedselzak en laat ze 10-15 minuten rusten, zodat het vel gemakkelijk loskomt en de paprika’s een bijzondere geur krijgen, bijna rokerig.
Haal de paprika’s uit de zak en pel ze, verwijder de zaadjes en breek ze met de hand in reepjes volgens de vezels van de paprika.
Zet ze apart.
Snijd met de mandoline de courgettes en aubergines in dunne plakjes van ongeveer een halve centimeter dik en leg ze op een schaal, bestrooi ze dan licht met zout om de bittere restvloeistoffen te verwijderen.
Wanneer de groenten beginnen te zweten, zijn ze klaar om te grillen.
Grill de groenten een paar minuten per kant, bestrooi ze dan met zout en leg ze op een bord om af te koelen.
Ik had ook kleine groene paprika’s (de Friggitelli), ik heb ze gegrild en moet zeggen dat ze heerlijk zijn.
Grill vervolgens ook de cherrytomaatjes en tofu aan beide kanten.
Bereid ondertussen een aromatisch mengsel voor alle gegrilde groenten voor: hak een teentje knoflook, na het te hebben geschild en het midden te hebben verwijderd, samen met de peterselie, tijm en munt en een snufje zout.
Leg de gegrilde groenten op een groot serveerbord, bestrooi ze met het aromatische mengsel en besprenkel ze met extra vergine olijfolie.
Breng meteen naar de tafel.
Eet smakelijk.
Adviezen
Om een perfect en smakelijk resultaat te verkrijgen, is het belangrijk om te beginnen met het kiezen van seizoensgroenten die goed rijp zijn.
Na het wassen met veel stromend water, moet je de groenten snijden en schoonmaken door eventuele afval te verwijderen.
Afhankelijk van de gekozen groenten, wordt aanbevolen om ze in reepjes of plakjes te snijden, maar met een gemiddelde dikte.
Als ze te dun zijn, kunnen ze licht verbranden, terwijl als ze te dik zijn, het moeilijker is om de binnenkant goed te garen.
Gegrilde groenten zijn perfect zowel in de winter, om warm te eten, als in de zomer, omdat ze ook koud gegeten kunnen worden.
In het tweede geval, zodra ze gaar zijn, leg ze op een bord en zet ze in de koelkast om ze goed te bewaren.
Zorg ervoor dat je ze minstens 10-15 minuten voor het arriveren van de gasten op tafel zet, zodat ze voldoende koud, maar niet ijskoud zijn.
Je kunt het gerecht ook op een creatieve manier presenteren door heerlijke spiesjes te maken, met toevoeging van vis of vlees of kaas, of knapperige bruschetta’s om het hoofdgerecht te begeleiden.
Vergeet niet dat als er nog iets over is, het in de koelkast moet worden gezet en het kan een paar dagen worden bewaard.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren, veel dank.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
Of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Vragen en Antwoorden)
In plaats van tofu kan ik gebruiken?
Tomini of feta, kortom kazen die geschikt zijn voor de grill.
Welke groenten kan ik gebruiken?
Alles wat je wilt, afhankelijk van het seizoen, ook uitstekend zijn rode radicchio, wortels, venkel, pompoen.
Kan ik de gegrilde groenten invriezen?
Ja, maar niet kruiden, plaats ze in een luchtdichte container, gescheiden per categorie.
Kan ik ze kruiden met azijn?
Ja, ik raad appelciderazijn aan, maar het is ook geweldig met citroen, het absorbeert ook meer van de vitamines en mineralen van de groenten, inclusief ijzer.
