Gehaktballen met aardappelen en erwten: smakelijk en licht! Perfect voor een lichte lunch of een heerlijke avondmaaltijd.
Ze zijn een rijk gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid, van de zondagse lunch tot de meer informele avondmaaltijden tijdens de week.
Het mooie van dit recept is dat het ons in staat stelt om in één keer zowel het hoofdgerecht als de bijgerecht op te lossen, door eenvoudige ingrediënten op tafel te brengen die zowel jong als oud tevreden stellen.
Onze gehaktballen zijn gemaakt van gehakt, eieren, geraspte kaas, geweekt brood, paneermeel, zout, peper en peterselie. Meng de ingrediënten om een homogeen mengsel te verkrijgen en vorm vervolgens met de handen de balletjes.
En we koken onze gehaktballen in stoofpot met erwten en aardappelen totdat alles perfect gaar is, en roeren af en toe.
Om perfecte gehaktballen met erwten en aardappelen te bereiden, hoef je alleen maar ingrediënten van goede kwaliteit te kiezen. De erwten, bijvoorbeeld, hoe smakelijker, hoe beter. Kies ze indien mogelijk vers. Maar diepvries erwten zijn ook prima.
Als we willen, kunnen we het recept kleur geven door een paar eetlepels tomatenpuree toe te voegen of een beetje concentraat in de kookvloeistof op te lossen.
Een zeer handig gerecht, omdat je in één pan zowel hoofdgerecht als bijgerecht samen kunt koken en de smaken van het vlees zich vermengen met die van de aardappelen en erwten om iets nieuws en unieks te creëren.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 512,28 (Kcal)
- Koolhydraten 44,79 (g) waarvan suikers 6,29 (g)
- Eiwitten 33,12 (g)
- Vet 22,71 (g) waarvan verzadigd 8,10 (g)waarvan onverzadigd 8,38 (g)
- Vezels 7,19 (g)
- Natrium 1.256,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Gehaktballen met Erwten en Aardappelen
- 500 g rundergehakt (of het vlees dat je verkiest)
- 1 ei (medium)
- wortels (2)
- 3 aardappelen
- Een halve ui
- 400 gram diepvries erwten (of vers)
- 4 Parmezaanse kaas (eetlepels)
- 150 g oud brood (de kruim)
- Een half glas melk
- 1 teen knoflook
- q.b. peterselie
- zout
- peper
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. bloem
- q.b. paneermeel
- 1 stengel selderij
- wortel
- ui
- q.b. water
- zout
Gereedschappen
- Stoofpan
- Pan
Stappen
Was eerst de groenten voor de bouillon, was en schil de wortel, was en verwijder eventueel de draden van de selderij, was en snijd de ui.
Doe de groenten in een pan, voeg 1/2 liter water toe, 1 eetlepel olie en zout. Breng aan de kook.
Na het koken van de groentebouillon gedurende ongeveer 15/20 minuten, zeef het en houd het warm apart.
Anders kun je een bouillon maken met een groentebouillonblokje, (ik laat je het recept voor zelfgemaakte groentebouillon achter bovenaan in de links). Zelfgemaakte groentebouillonBegin met het schillen van de aardappelen, snijd ze in stukjes van gelijke grootte en leg ze in water om te voorkomen dat ze verkleuren.
Nu gaan we de wortelen schillen en in stukjes snijden en apart zetten.
Neem een voldoende grote pan, giet een royale scheut extra vergine olijfolie.
Voeg de gesneden ui toe en laat kort bruin worden.
Voeg daarna de wortelen, de aardappelen toe, voeg ook de erwten toe, breng op smaak met zout, peper en roer.
Nu kunnen we wat groentebouillon toevoegen, deksel erop en ongeveer 20 minuten laten koken.
Terwijl de groenten koken, bereiden we de gehaktballen voor.
In een schaal doen we het gehakt, het ei, de geraspte kaas, het brood (dat we met melk hebben geweekt en uitgeknepen), zout, peper, gehakte knoflook (indien gewenst), en gehakte peterselie en meng goed met de handen.
Nadat we een mengsel hebben verkregen dat niet te stevig en niet te zacht is, gaan we onze gehaktballen vormen (geef de grootte die je het liefst hebt) belangrijk van dezelfde grootte voor gelijkmatige gaarheid.
Rol de gevormde gehaktballen in de bloem zodat ze gelijkmatig bedekt zijn
Leg onze gehaktballen in de pan met de groenten, voeg de resterende groentebouillon toe, breng op smaak met zout, peper, deksel erop en laat alles op een zacht vuur 15 minuten koken.
(Advies om te proeven en voorzichtig te zijn als je een groentebouillon met een bouillonblokje gebruikt).
Vergeet niet om onze gehaktballen voorzichtig om te draaien zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Onze Gehaktballen met erwten en aardappelen zijn klaar.
Eet smakelijk!
Adviezen
De Gehaktballen in Saus kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Het is mogelijk om gehaktballen te bereiden door ze te frituren of in de oven te bakken voordat ze in de saus worden ondergedompeld.
Voor een lichte versie kun je ze ook direct rauw in de pan leggen en in de saus laten koken.
Als je dit recept lekker vond, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
Of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Terug naar de Homepagina
Terug naar de Homepagina
