De Gehaktballen met worst en friarielli met aardappelen zijn heerlijk smeuïg en smaakvol, perfect om van te genieten vanwege hun bijzondere en heerlijke smaak met een smeltende kern.
Een hoofdgerecht dat het proberen waard is, zeker weten dat het je zal veroveren, heel eenvoudig te bereiden, heerlijk gebakken, maar onweerstaanbaar gefrituurd!
Maar hoe? Zullen jullie zeggen, wordt de worst de vulling van de gehaktballen? Ja, dat klopt.
Uit hun ‘huwelijk’ ontstaat juist dit heerlijke gerecht dat absoluut geprobeerd moet worden.
Zelfs als je vrienden over de vloer hebt voor de lunch of het diner, zal dit gerecht zeker gewaardeerd worden omdat de combinatie van groenten, vlees en aardappelen echt heerlijk is.
Friarielli, een typisch Napolitaanse groente, kan worden vervangen door andere groenten zoals broccoli, raapstelen, rapini.
Friarielli is een groente rijk aan eigenschappen met weinig calorieën en veel vezels, zonder cholesterol. Een uitstekende bron van mineralen, met name kalium, magnesium, ijzer en fosfor.
Bijzonder rijk aan calcium en bevat vitaminen van de groep A en C. Sterk aanbevolen in de voeding. Hier is hoe je dit eenvoudige en smakelijke gerecht bereidt voor een diner met een unieke en speciale smaak.
Een eenvoudig en praktisch gerecht waarbij je de groenten en vleeswaren kunt gebruiken die je het lekkerst vindt.
De keuken, zoals we al vaker hebben gezegd, is het rijk van fantasie en creativiteit. Veel van de recepten die onze keuken vullen, zijn het resultaat van creatieve improvisaties die hebben geleid tot culinaire successen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4/6
- Kookmethodes: Frituren, Airfryer, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 367,75 (Kcal)
- Koolhydraten 23,36 (g) waarvan suikers 1,89 (g)
- Eiwitten 16,38 (g)
- Vet 23,88 (g) waarvan verzadigd 2,46 (g)waarvan onverzadigd 8,14 (g)
- Vezels 3,71 (g)
- Natrium 942,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 139 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Gehaktballen met worst en friarielli
- 1 bosje friarielli (gewicht schoongemaakt en gekookt 400 gram)
- 2 aardappelen (middelgrote)
- 2 eieren
- 2 worsten
- 120 gerookte provola (of mozzarella of galbanino enz)
- q.b. paneermeel
- 1 teentje knoflook
- zout
- peper
- q.b. arachideolie
Gereedschappen
- Koekenpan
- Pan
- Vergiet
- Aardappelstamper
- Absorberend papier
- Kom
Stappen voor de Gehaktballen met worst en friarielli
Beginnen met het grondig schrobben van de aardappelen om ze te ontdoen van eventuele onzuiverheden: aarde, uitlopers, zachte delen enz.
Kook ze vervolgens in een pan met ruim water gedurende ongeveer 30 minuten.
(De kooktijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de aardappelen).
Om de gaarheid te controleren, steek je een tandenstoker in een aardappel; als deze gemakkelijk tot het midden komt, is de aardappel gaar.
Verwijder de schil en gebruik een aardappelstamper, laat afkoelen.
Ondertussen beginnen met het schoonmaken van de friarielli (of raapstelen):
Verwijder de vergeelde en beschadigde bladeren, snij de stelen van de broccoliroosjes door het harde en dikke deel bijna af te snijden tot waar de bladeren beginnen.
Maak de friarielli goed schoon en was ze ongeveer 3 keer.
Verhit in een grote koekenpan twee teentjes knoflook met extra vergine olijfolie, wanneer de knoflook begint te kleuren, verwijder deze dan uit de olie en voeg de friarielli toe.
Laat ongeveer 5 minuten koken, als ze gaar zijn, laat afkoelen en snijd ze fijn met een mes.
In een aparte koekenpan, verkruimel de worsten en bak ze met een beetje olie totdat ze knapperig zijn.
In een kom waar we de geprakte aardappelen hebben, voeg de verkruimelde worsten, de gehakte friarielli, de in blokjes gesneden provola, de geraspte kaas en ten slotte de eieren toe.
(Bewaar enkele stukjes provola).
Breng op smaak met zout en peper en meng.
Werk door tot een homogeen en compact deeg, laat het dan minstens een half uur in de koelkast rusten.
Met licht vochtige handen vormen we gehaktballen, in het midden van elk leggen we een blokje gerookte provola (of mozzarella). Sluit goed af.
Rol ze ondertussen in het paneermeel.
Verhit de olie in een pan en frituur de gehaktballen tot ze aan alle kanten gelijkmatig goudbruin zijn en laat ze uitlekken op keukenpapier.
De gehaktballen met friarielli en worst zijn klaar, serveer ze warm of lauw.
Eet smakelijk.
Advies
Voor een ovenbereiding: (Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel ze met een paar eetlepels extra vergine olijfolie en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten).
Bereiding in een airfryer: (Plaats de gehaktballen in de mand van de airfryer, kwast ze in met olie. Bak op 180°C gedurende ongeveer 12/15 minuten).
De tijden kunnen echter variëren afhankelijk van de grootte van de gehaktballen, dus controleer,
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, dank je wel.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welke aardappelen moet ik gebruiken?
Kruimige aardappelen of rode aardappelen of aardappelen voor gnocchi.
Kan ik de worst vervangen?
Ja, je kunt zeker spek of blokjes ham gebruiken, of waarom niet, goede mortadella.
Moet ik per se friarielli gebruiken?
Je kunt spinazie, snijbiet of broccoli gebruiken.
