Gehaktballetjes in tomatensaus. Smakelijk, geurend en begeleid door de klassieke tomatensaus: wie kan de gehaktballen in saus weerstaan, die je meteen doen denken aan oma’s huis?

Als je denkt aan een gerecht dat je doet watertanden, dat je doet denken aan de geuren en smaken van je jeugd, denk je misschien aan de gehaktballetjes in tomatensaus van oma.

Kleine balletjes van gehakt bruin gebakken in de pan en dan lang gestoofd in een tomatensaus geparfumeerd met basilicum: hoe kun je zoveel smaak weerstaan?

Ze koken is eenvoudig maar kost wat tijd, zowel voor het bereiden van de gehaktballen als voor de saus.

Er is niet maar één gehaktbal: het basisrecept vereist gemalen vlees, eieren, zout en peper, maar als je aan deze ingrediënten andere toevoegt, zal de smaak van je gehaktballen veel interessanter worden.

Om te beginnen, naast rundergehakt, kun je varkensgehakt toevoegen, dat vetter en smakelijker is.

Of je kunt een paar stukjes gekookte ham, mortadella of worst samen hakken.

Als je van een beetje gekruid houdt, voeg dan een mix van kruiden of diverse kruiden toe aan het paneermeel.

Ten slotte, om ze zachter te maken, kun je verse melk of geweekt oud brood aan het mengsel toevoegen.

Gehaktballen zijn ook een geweldige manier om voedsel te hergebruiken dat een tweede leven verdient: vlees, brood, vleeswaren, kazen, samen gemengd kunnen echt heerlijke gerechten creëren. Ik heb er verschillende gemaakt, en ik heb ze vaak ook gebruikt om lasagne, taarten te verrijken.

Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

603,68 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 603,68 (Kcal)
Koolhydraten 38,42 (g) waarvan suikers 3,33 (g)
Eiwitten 22,23 (g)
Vet 40,47 (g) waarvan verzadigd 12,31 (g)waarvan onverzadigd 16,05 (g)
Vezels 3,83 (g)
Natrium 2.335,98 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor Gehaktballetjes in tomatensaus

500 g gemengd gehakt
60 Parmezaanse kaas
1 teentje knoflook
200 g oud brood (alleen kruim)
zout
peterselie
peper
naar smaak bloem
naar smaak paneermeel
1 ei
700 ml tomatensaus
naar smaak extra vergine olijfolie
blaadjes basilicum
1 teentje knoflook
zout

Gereedschap

Kom
Braadslee
Koekenpan

Stappen voor Gehaktballetjes in tomatensaus

Voor de bereiding van dit gerecht beginnen we met het maken van de tomatensaus.
Het is mogelijk om het op twee verschillende manieren te bereiden (dit op basis van uw eigen smaak), ik maak het met een teentje knoflook voor een delicate smaak, maar als u van pittige smaken houdt, kunt u gesnipperde ui gebruiken.
Bak in een ruime pan de knoflook aan in een beetje olie.
Wanneer het goudbruin is, voeg de tomatenpuree en zout toe, giet een beetje water in de fles van de saus, schud en giet in de pan, roer en laat op laag vuur koken.
Indien gewenst, voeg een paar basilicumblaadjes toe.
Terwijl de saus zachtjes kookt, bereiden we de gehaktballen.
Doe de sneetjes brood in een kom om te weken met een halve kop melk (afhankelijk van de smaak is het ook prima om water te gebruiken), na een paar seconden knijp het uit en verkruimel het.
Doe het in een kom met alle andere ingrediënten voor de gehaktballen: gehakt, geraspte kaas, peterselie, eieren, zout en gesnipperde knoflook.
Voeg een snufje peper toe.
Kneed met de handen tot een homogeen mengsel.
Om een juiste consistentie te geven, voeg eventueel een paar eetlepels paneermeel toe.
Vorm de gehaktballen tussen de handpalmen en haal ze door de bloem.
(Een lichte doorgang).
(Als je geen bloem wilt gebruiken, is paneermeel ook goed).
Bak in hete olie tot ze goudbruin zijn.
Schep ze met een schuimspaan uit de olie en leg ze op een bord met keukenpapier.
Wanneer je ze allemaal hebt gebakken, voeg de tomatensaus toe, dek af met een deksel en laat ongeveer een uur zachtjes koken.
De Zachte Gehaktballetjes in Tomatensaus zijn klaar om geserveerd te worden.
Eet smakelijk.

Adviezen

De Gehaktballetjes in Tomatensaus kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.

Lang kneden van het gehaktballenmengsel draagt bij aan het beter binden van de ingrediënten, waardoor ze gelijkmatig worden verdeeld.

Het is mogelijk om gefrituurde of gebakken gehaktballen te maken om ze vervolgens in de saus te dompelen.

Voor een lichte versie is het ook mogelijk om ze rechtstreeks rauw in de pan te plaatsen en in de saus te laten koken.

Als je dit recept lekker vond, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.

Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Ga terug naar de Homepagina