De geroosterde aubergine sticks uit de oven zijn heerlijk, een lichte en smakelijke bijgerecht met weinig calorieën.

De geroosterde aubergines worden snel bereid zonder te frituren; nadat ze in lucifers of stukjes zijn gesneden, worden ze in de oven gebakken met olijfolie en paneermeel, kortom super snel klaar!!!

Een vegetarisch bijgerecht geschikt voor iedereen, probeer ze, ze lijken op frietjes. Voor de veganistische versie voeg je geen geraspte kaas toe.

Gebruik voor het bereiden van de geroosterde aubergines middelgrote, verse en stevige aubergines om sticks van gelijke grootte te krijgen voor een gelijkmatige garing.

Een slimme auberginereceptie, omdat het van tevoren kan worden bereid en geserveerd wanneer nodig, omdat het zowel warm als koud lekker is. Als ze in stukjes worden gesneden, kunnen ze ook een leuk fingerfood worden en dus perfect voor een aperitief of buffet.

Als er overblijft, kunnen ze een dag in de koelkast worden bewaard.

Laat ze echter een half uur op kamertemperatuur staan voordat je ervan geniet.

Ze kunnen ook buitenshuis worden genoten, bijvoorbeeld voor een lunch op het werk, als bijgerecht bij een hoofdgerecht.

Omdat het een vegetarisch recept is, is het heel eenvoudig te maken wanneer je gasten hebt die deze behoefte hebben, of wanneer je jezelf een licht maar absoluut lekker bijgerecht wilt gunnen.

Een heel eenvoudig auberginerecept dat goed past bij alle soorten hoofdgerechten, zowel vlees als vis. Probeer ze, ze zijn echt geweldig!

Geroosterde aubergine sticks uit de oven

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Zeer voordelig
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst

248,35 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 248,35 (Kcal)
Koolhydraten 24,98 (g) waarvan suikers 6,10 (g)
Eiwitten 8,26 (g)
Vet 14,04 (g) waarvan verzadigd 3,99 (g)waarvan onverzadigd 1,76 (g)
Vezels 6,03 (g)
Natrium 540,39 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de geroosterde aubergine sticks uit de oven

600 g aubergines
40 g paneermeel (of glutenvrij)
40 g semolina van harde tarwe
n.v.t. knoflookpoeder
50 g Parmezaanse kaas
n.v.t. gedroogde oregano (naar smaak)
n.v.t. gehakte peterselie
extra vierge olijfolie
zout
peper

Benodigdheden

Ovenschalen
Bakpapier
Snijplank
Kom

Stappen voor de geroosterde aubergine sticks uit de oven

Was en snijd eerst de aubergines, snijd ze vervolgens in de lengte in plakken van ongeveer een halve centimeter dik, je kunt een mandoline gebruiken, snijd daarna de verkregen plakken doormidden, en vervolgens in staafjes, je moet rechthoeken krijgen van ongeveer 5-6 centimeter bij 1 centimeter, met een dikte van 1/2 centimeter.
Doe ze in een grote kom, voeg een beetje olijfolie toe en meng zodat de aubergines volledig bedekt zijn.
In een andere kom meng je het paneermeel, het semolina, de geraspte kaas, het knoflookpoeder, de gehakte peterselie en de gedroogde oregano.
Doe vervolgens het voorbereide mengsel in de kom met de aubergines en meng goed.
Leg de aubergines nu op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met wat olie, strooi de resterende mix van kruiden erover, nog een beetje olie en breng op smaak met een snufje zout.
(Een tip, spreid de aubergines uit, ze moeten niet opeengepakt zijn, anders worden ze slap).

Bak ze in een statische oven op 190°C gedurende 20/25 minuten en zet daarna de grill aan voor een paar minuten tot ze volledig gegratineerd zijn.
Haal ze uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert.
Eet smakelijk.