Gevulde Conchiglioni met Zalm en Courgette. Voor de lunch van vandaag besloot ik een zeer smakelijk en elegant hoofdgerecht te bereiden.
Dit recept is geschikt voor verschillende gelegenheden, van de dagelijkse lunch of diner tot een feestelijke maaltijd of een diner met gasten.
De veelzijdigheid van deze bereiding maakt het geschikt om zowel de verfijnde smaakpapillen te bevredigen als degenen die op zoek zijn naar een geruststellende en smakelijke maaltijd.
De gevulde conchiglioni met courgette en zalm zijn een ode aan culinaire creativiteit en de vreugde van het delen van een heerlijke maaltijd met degenen van wie we houden.
De conchiglioni, met hun schelpvorm, fungeren als perfecte schuilplaats voor de vulling die de omhullende en delicate smaak van courgette en de delicatesse van zalm omvat, hun vorm houdt de vulling optimaal vast, waardoor er een aangenaam contrast ontstaat tussen het zachte interieur en de al dente textuur van de pasta.
Deze pastakeuze voegt een fascinerend visueel element toe aan het gerecht, waardoor het aantrekkelijk en uitnodigend wordt. De courgettes, met hun delicate smaak en knapperige textuur, zijn het plantaardige element dat frisheid en lichtheid aan de vulling geeft.
Om het romig te maken, heb ik een beetje bechamel toegevoegd.
Wat de bechamel betreft, we kunnen het thuis maken of, om het recept nog sneller te maken, de kant-en-klare gebruiken.
Ik laat je ook het recept voor de lichte bechamel en die zonder gluten.
Ik raad je sterk aan om dit recept op te schrijven en misschien zondag voor de lunch te proberen, je zult me bedanken.
Recept met twee kookmethoden: in de oven of in de heteluchtfriteuse.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 567,47 (Kcal)
- Koolhydraten 59,32 (g) waarvan suikers 5,65 (g)
- Eiwitten 29,75 (g)
- Vet 25,57 (g) waarvan verzadigd 11,91 (g)waarvan onverzadigd 7,39 (g)
- Vezels 3,21 (g)
- Natrium 1.972,42 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Gevulde Conchiglioni met Zalm en Courgette
- 250 g conchiglioni
- 2 courgettes (middelgroot of een grote)
- 1 teentje knoflook
- 50 g Parmezaanse kaas
- 150 g gerookte zalm
- naar smaak peterselie
- 100 g ricotta
- naar smaak extra vierge olijfolie
- zout
- peper
- 300 ml melk
- 30 bloem
- 30 g boter
- zout
- naar smaak nootmuskaat
Gereedschappen
- Heteluchtfriteuses
- Ovenschaal
- Koekenpan
- Kom
- Pan
- Rasp
Stappen
Gevulde Conchiglioni met Zalm en Courgette
Voor de bechamel, smelt de boter op middelhoog vuur in een steelpan, voeg dan de bloem toe en roer tot je een goudbruine roux krijgt.
Voeg geleidelijk de warme melk toe, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.
Breng aan de kook en laat een paar minuten koken tot de bechamel dik wordt.
Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en zet apart.
Begin met het koken van de conchiglioni in ruim gezouten water en giet ze af tot ze al dente zijn, dit is de sleutel tot perfecte textuur!
(Kook in ruim kokend gezouten water en met een scheutje olie om te voorkomen dat de conchiglioni aan elkaar plakken, giet ze af tot ze al dente zijn en leg ze op een schaal met een scheutje olie).
Was de courgettes, droog ze en rasp ze met een grove rasp.
Verhit in een koekenpan een scheutje olie met een teentje knoflook. Voeg de courgettes toe en bak ze op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5-7 minuten, tot ze zacht zijn en hun vocht verliezen. Breng op smaak met zout en peper.
Verwijder de knoflook als ze gaar zijn, deze heeft zijn werk gedaan.
Meng in een kom de courgettes met de in stukjes gesneden gerookte zalm, de bechamel (3 eetlepels), de geraspte Parmezaanse kaas, en de ricotta, zout, peper en gehakte peterselie.
Spreid op de bodem van de ovenschaal een paar eetlepels apart gehouden bechamel.
Vul de conchiglioni voorzichtig met de heerlijke vulling en leg alles in de ovenschaal.
Giet de resterende bechamel over de pasta.
Bestrooi royaal met Parmezaanse kaas en een scheutje olie voor een smakelijke finishing touch.
Bakken in de oven….. Bak op 180/190°C gedurende 20/25 minuten en bereid je voor om van de heerlijkheid te genieten!(Als het oppervlak te snel kleurt, leg er een vel bakpapier met daarop een stuk aluminiumfolie op).
Bereiding in de heteluchtfriteuse…… Ik heb ze in de heteluchtfriteuse bereid (Ik heb de heteluchtfriteuse voorverwarmd gedurende 3 minuten op 200 graden, de schaal in het mandje geplaatst en 6 minuten op 180 graden gebakken.
Eet smakelijk
Tips
Varieer de kaas: In plaats van ricotta kun je geitenkaas gebruiken voor een zuurdere smaak of smeerkaas voor een nog gladdere vulling.
Voeg aromatische kruiden toe: Wilde venkel, dille of munt passen prachtig bij de zalm en courgette, waardoor het gerecht frisheid krijgt.
Experimenteer met andere ingrediënten: Voor een rijkere smaak kun je gehakte pistachenoten aan de vulling toevoegen of garneren met wat verse rucolabladeren voordat je serveert.
Dit recept is heel eenvoudig te bereiden en als je een vegetarische vriend op bezoek hebt, hoef je alleen maar wat van het mengsel zonder zalm achter te laten om conchiglioni met ricotta te maken.
Ze kunnen op het moment zelf worden bereid, maar als je wilt, kun je ze de dag ervoor maken en in de oven opwarmen. Als er restjes overblijven, kun je ze een paar dagen in de koelkast bewaren.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, hartelijk bedankt.
Ik kijk uit naar je aanwezigheid in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar de Homepagina
