Gevulde uien, recept van Oma. Een smakelijk en verrassend gerecht perfect om iets anders op tafel te zetten dan de gebruikelijke recepten, in weinig tijd en met enkele goedkope ingrediënten.
Zoals altijd zijn de simpele dingen altijd het lekkerst!
Naast de smaak strelen ze ook het oog met hun warme en omhullende vorm.
Het is een zeer veelzijdig recept, er zijn namelijk veel verschillende recepten. Het idee om een ui doormidden te snijden, te vullen en te koken om het tot een delicatesse te transformeren, stamt uit oude tijden en vindt zijn oorsprong in de hele wereld, vooral in de Italiaanse en Midden-Oosterse keuken.
Ze kunnen in de oven, gestoomd, in een pan of in de friteuse worden bereid met tal van vullingen die vleeswaren, kaas, gehakt, ingeblikte vis zoals tonijn of makreel, maar ook alleen groenten kunnen bevatten.
In deze eenvoudige en snelle versie hebben we gekozen voor een vulling op basis van brood, ei en mortadella, die perfect past bij vleesmenu’s.
Normaal heb ik ze altijd in de oven gekookt, maar ik wilde ze in de friteuse proberen en ik moet zeggen dat ze perfect zijn, erg lekker. Uiteraard zijn de baktijden in de friteuse sneller.
Zijn jullie klaar om de ingrediënten en het proces te lezen? Klaar, set, ga!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 353,06 (Kcal)
- Koolhydraten 23,27 (g) waarvan suikers 3,61 (g)
- Eiwitten 15,14 (g)
- Vet 22,55 (g) waarvan verzadigd 8,12 (g)waarvan onverzadigd 9,09 (g)
- Vezels 2,15 (g)
- Natrium 1.234,41 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Gevulde uien
- 6 uien
- 150 g gemengd gehakt
- 100 g mortadella
- 1 ei (medium)
- 60 g Parmezaanse kaas
- 1 oud brood (plak zonder korst)
- q.b. paneermeel
- q.b. extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- q.b. melk
Gereedschappen
- Pan
- Blender
- Bakvorm
- Bakpapier
Stappen
Gevulde uien
Pel de uien en breng een pan met water aan de kook.
Blancheer de uien in licht gezouten water gedurende ongeveer 20 minuten tot ze zacht zijn zonder uit elkaar te vallen.
(De kooktijd van de uien kan variëren afhankelijk van hun grootte).
Hol de uien uit en laat 2 of 3 lagen als schil achter.
Bereid ondertussen de vulling door de mortadella en de binnenkant van een plakje brood dat licht is geweekt in melk en is uitgeknepen, te hakken.
Voeg in een kom het gehakt, de gehakte mortadella en het gehakte brood, de geraspte kaas, de gehakte kern van drie uien, het ei samen en meng goed om een homogeen mengsel te krijgen.
Indien nodig paneermeel toevoegen.
Breng de vulling op smaak met zout en peper.
Vul de uien met het mengsel en bestrooi ze opnieuw met de resterende geraspte kaas, het paneermeel en een scheutje olie.
Bakken in de oven op 200°C gedurende ongeveer 20 minuten tot de uien mooi goudbruin zijn.
In de airfryer besproeien met olijfoliespray en koken op 200°C gedurende ongeveer 10 minuten.
Controleer in ieder geval altijd.
Als de bovenkant niet mooi goudbruin en knapperig is, nog een paar minuten onder de grill zetten.
Serveer loeiheet
Eet smakelijk
Adviezen
Je kunt je uien een paar dagen in de koelkast bewaren, afgedekt met plasticfolie of in een luchtdichte container.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Keer terug naar de Homepagina
Keer terug naar de Homepagina
