Gnocchi alla Romana in stervorm. De gnocchi zijn ook op zichzelf smaakvol, ze hebben een delicate textuur die in de mond smelt.
Een heerlijk en aantrekkelijk eerste gerecht.
Een recept om het eenvoudiger te maken, perfect om de keuken praktisch te beheren, van de snelle voorgerechten tot een eerste praktisch en snel gerecht.

Vandaag heb ik ze in stervorm gemaakt… om een simpel recept een kerstgevoel te geven!
Een klein idee voor uw feestmenu en ik wil het graag met u delen.

Ze zijn veel eenvoudiger dan je je kunt voorstellen, en wat een geur van boter en kaas.

Ze zijn een gerecht om in gedachten te houden wanneer de familie samenkomt of wanneer vrienden komen eten, omdat de gnocchi van tevoren kunnen worden bereid en op het laatste moment in de oven kunnen worden gegratineerd.

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Heel goedkoop
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 5/6
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans

647,03 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 647,03 (Kcal)
Koolhydraten 78,57 (g) waarvan suikers 4,62 (g)
Eiwitten 22,83 (g)
Vet 26,14 (g) waarvan verzadigd 15,83 (g)waarvan onverzadigd 9,93 (g)
Vezels 4,22 (g)
Natrium 494,98 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de Gnocchi alla Romana in stervorm

250 g griesmeel
1 l melk
40 g boter
2 eidooiers
50 g Parmigiano Reggiano DOP
q.b. nootmuskaat
zout
60 g boter
q.b. Parmigiano Reggiano DOP (om te bestrooien)
6 blaadjes salie
200 g pompoen (optioneel)

Gereedschappen

Pan
Ovenschaal
Vormpjes ( in stervorm )
Bakpapier
Steelpan
Deegroller

Stappen voor de Gnocchi alla Romana in stervorm

Giet de melk, 40 g boter in een pan, breng aan de kook en voeg een snufje zout en de nootmuskaat toe.
Voeg de griesmeel langzaam toe terwijl u met een houten lepel roert om klontjes te voorkomen.

Ga door met koken gedurende 3 minuten, terwijl u blijft roeren tot u een stevige pap heeft die loskomt van de pan.
Haal van het vuur en laat iets afkoelen, voeg de geraspte kaas en de twee eidooiers toe.
Meng goed om alles te integreren.

(Ondertussen heb ik een stuk pompoen geschild en in dunne plakjes van een halve cm gesneden en er sterren uit gehaald.
Ik heb ze in water geblancheerd voor 5 minuten. Laat uitlekken.
De pompoen is optioneel, als je het niet lekker vindt, sla deze stap dan over).
We zullen het een beetje gebruiken voor de decoratie.
Giet het mengsel op een werkblad.
(Bedek met bakpapier).
(Ik gebruik bakpapier onder en boven zodat het beter uitrolt, niet plakt en ik gebruik een deegroller).
Rol het deeg uit tot een laag van 2-3 cm dik
(Afhankelijk van hoe dik je ze wilt).
Snijd met de stervormige koekjesvormen sterren uit.
Leg de sterren in een goed beboterde ovenschaal, afwisselend van kleur.
Smelt de boter in een kleine pan op het vuur en voeg de salieblaadjes toe.
Bestrooi de gnocchi met Parmezaanse kaas en giet de botersaus eroverheen.
Bak in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende ongeveer 15 minuten, en dan nog eens 5 minuten onder de grill op maximale kracht.
Totdat er een mooie goudbruine korst ontstaat.
Eet smakelijk